心型草莓蛋糕卷

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情人节虽然已过，但随时都可以做一份心型蛋糕卷送给心爱的他吧……

心型草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 45克（10克蛋黄，35克蛋白）
纯牛奶 40克 玉米油 40克
低筋面粉 65克 红丝绒 1克
柠檬汁 5滴 草莓酱 适量
草莓 适量

心型草莓蛋糕卷的做法

心型草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无水无油，无蛋黄
心型草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入10克白砂糖搅拌均匀
心型草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀
心型草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉，Z字型搅拌
心型草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒状态，倒入一点出来筛入红丝绒，搅拌均匀
心型草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
心型草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
心型草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
心型草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

继续高速打发至8分发，拉起打蛋头有弯勾状态
心型草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

分一点蛋白到红丝绒糊中，搅拌均匀，从下往上搅拌
心型草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

装入裱花袋挤入烤盘，下面垫上有心型图案的硅胶垫，再垫一张油布在上面，放入预热好的烤箱160度1分钟
心型草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

剩余的蛋白分一半倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
心型草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

再倒回蛋白盆中，继续搅拌均匀
心型草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒入之前烤好的心型盘中，
心型草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

剩余的红丝绒蛋糕糊挤在表面，不要浪费，放入预热好的烤箱140度，中层23分钟
心型草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

出炉，拿出倒扣烤网上，撕掉油布，再拿一张新的油纸放上面，倒扣回来
心型草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

抹上草莓酱，草莓切成两半，依次摆上，趁热卷起
心型草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

定型半小时
心型草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

美美哒
心型草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

很好吃哦

心型草莓蛋糕卷的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-20

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载
分类： 女生节

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