东北人自制腊肉煲仔饭

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Erics_Xu
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其实这个就是一个东北人喜欢上了腊肉的味道，因为不太喜欢重口味的青菜炒腊肉，所以自己拿家里一些剩菜研发了自制的腊肉煲仔饭，从家人到朋友反响一直不错，所以给大家介绍一下，有空自己也可以做来吃吃，煲仔饭就是要慢慢煲，有锅巴就最棒了！

自制腊肉的用料

腊肉 200克 蒜薹 150克
香菇 150克 土豆 200克
圆葱 半个 豆油 3勺
酱油 3勺 蚝油 3勺
盐 3小勺 东北大米 2小碗

自制腊肉的做法

东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解1

步骤1

香菇洗净，去根切丁，切成1*1cm的大小即可，备用。放香菇主要作用就会把煲仔饭做的味道香香的哦
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解2

步骤2

圆葱取半个，切成同样大小的丁，我自己非常喜欢圆葱熟了的味道，所以也加进来了，当然如果没有也可以不放。
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解3

步骤3

蒜薹已经，切丁，备用，煲仔饭必须要放的就是蒜薹，我喜欢这个味道，可以很好地中和腊肉的味道。
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解4

步骤4

土豆一颗，洗净去皮切丁，喜欢吃土豆块可以多放一些，糯糯地很好吃。
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解5

步骤5

腊肉可以煮熟了切丁，也可以没煮地切。
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解6

步骤6

取3大勺油烧热，放入腊肉进行炒，炒的出味，然后肥肉部分透明即可，盛出来备用，用剩下的油，继续翻炒菜丁！
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解7

步骤7

翻炒中
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解8

步骤8

加入三勺盐，主要目的是是菜丁尽快出水。在加入三勺酱油翻炒，待菜变色之后加入三勺蚝油翻炒。
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解9

步骤9

待全部菜丁熟之后，将腊肉丁加入。
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解10

步骤10

电饭煲洗净，将菜全部倒入锅底。
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解11

步骤11

米饭两碗，洗净倒入电饭煲，带水，比煮饭稍微多一些，如果喜欢吃硬饭就少放一些水。
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解12

步骤12

选择电饭煲的煲仔饭功能，开始。。。煲仔饭时间比较长慢慢把饭煲熟，我是把菜炒熟之后就比较软糯，另外就是比较入味。当然一切食材都是生的也可以直接煲。
东北人自制腊肉煲仔饭的做法图解13

步骤13

熟了之后，一定记得翻翻锅哦！

自制腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-21

©本菜谱的做法由 Erics_Xu 编写，未经授权不得转载

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