家乡菜～藕丸子

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天天可乐儿09
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藕是个宝，是个不错的食材。在老家每年的8月8日都会举办荷藕节。 莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌，抗衰老。 跟大家分享一下藕丸的做法！

家乡菜～藕丸子的用料

莲藕 2段 猪肉馅 200克
生姜 一小块 鸡蛋 2个
香葱 5-6根 酱油 1勺
蚝油 2勺 盐 2个
料酒 10克 花生油 2碗

家乡菜～藕丸子的做法

家乡菜～藕丸子的做法图解1

步骤1

藕去皮洗干净备用
家乡菜～藕丸子的做法图解2

步骤2

将藕段用这样的带孔工具擦成藕泥
家乡菜～藕丸子的做法图解3

步骤3

猪肉馅，加入2个鸡蛋，盐，耗油，生抽，生姜末，香葱
家乡菜～藕丸子的做法图解4

步骤4

将肉馅顺时针打匀
家乡菜～藕丸子的做法图解5

步骤5

藕跟肉的比例2：1（♥️喜欢肉感点的藕跟肉比例1：1，喜欢藕的清香软糯2：1）将肉馅藕泥搅拌均匀
家乡菜～藕丸子的做法图解6

步骤6

用勺子将藕丸泥挖成差不多大小放油锅煎
家乡菜～藕丸子的做法图解7

步骤7

炸至金黄
家乡菜～藕丸子的做法图解8

步骤8

外酥内嫩，有藕的软糯，清香，肉的香味

家乡菜～藕丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

©本菜谱的做法由 天天可乐儿09 编写，未经授权不得转载

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