免油炸不热煎,外酥里软又补钙,传统名吃也有宝宝版!
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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
免油炸不热煎,外酥里软又补钙,传统名吃也有宝宝版!的做法
步骤1
准备食材:中筋面粉215g,鸡蛋1个,白糖30g,植物油40g,酵母2g,盐1g,黑芝麻适量。 PS:这次的麻花咱们就用家里最常见的中筋面粉来做,就是包饺子做馒头用的普通面粉就行哈,低筋,高筋面粉原理上也都是可以的,不过吸水性和做出的口感状态可能会不太一样哈。 植物油的选择:毕竟是麻花,想要做出外酥的口感来还是需要用到油的,这里我建议宝妈们选择比较健康的亚麻籽油来做,它含有丰富的α-亚麻酸能够促进宝宝的脑部发育,让宝宝更聪明。如果没有的话,可以选择核桃油,苏籽油也是很健康的。如果实在没有的话,无色无味的植物油也是可以的,比如玉米油,压榨的葵花籽油,橄榄油。但是豆油,色拉油什么的是绝对不行的哈~步骤7
把面团揉好,放在面包桶里,选择发酵模式,把面团发酵静置20分钟。 PS:没有面包机的姐妹,可以把面团放到大碗中,带上保鲜膜放入烤箱,发酵模式37-40度发酵20分钟。 没有发酵工具的姐妹也别急,咱们直接把面团盖上保鲜膜,再找个棉被盖上,静置个30分钟也可以。 这里的发酵要求没有那么严格,因为只是想让小麻花蓬发一些吃起来软一点,所以才加的酵母,代替小苏打的作用。步骤15
看!麻花这就扭好了,把他们放在铺了烘焙纸或者烘焙垫的烤盘上。 PS:放置的时候要注意,每个麻花之间最好留些空隙,因为在烤制的时候麻花会有点微微的变胖,避免互相挤到了! 烤制这样的面食,最好是铺上烘焙纸或者烘焙垫,不能放锡纸,才能起到不沾的效果。步骤16
上下管160度,烤制15分钟,把麻花烤熟即可。 PS:我家的烤箱有预热的功能,所以直接设定的是15分钟。如果没有预热功能的话,一定要先将烤箱160度预热3分钟,再设定时间。每个烤箱的脾气不一样,而且做出的麻花细度和长度大小也都不同,所以烤制的时间和温度一定要自由的控制一下,看着觉得有点糊,就把温度直接降低点。如果觉得没有熟,可以延长一下烤制时间哈~ 如果家里的烤箱有上下管大温幅的功能,可以选择这个功能。如果有热风功能也可以选择热风功能,效果会更好些。两个功能都没有的话,用普通的上下管功能也是可以的。 家里有空气炸锅的姐妹们也可以用上,效果也不错。但是要注意哈,微波炉不建议做这道辅食。免油炸不热煎,外酥里软又补钙,传统名吃也有宝宝版!的烹饪技巧
有的宝妈怕烤箱做的比较上火,但是什么东西吃多了也不好呀~咱们偶尔给宝宝少吃点,是不会有太大的问题,还是看自家宝宝的实际情况哈~
剩下的麻花一次吃不了,可以找个保鲜袋装起来,密封阴凉处保存,一周内吃完就行,不过咱们没有加添加剂,所以还是尽快吃完比较好哈~
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创建时间:2018-02-22
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