超受欢迎的辣椒酱

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大姨妈的专属辣椒酱，超级好吃，秒杀市面上买的。朋友来家里也很喜欢。再强调一句，真的非常好吃

辣椒酱的用料

瘦肉末（牛肉末也可以） 2斤 豆鼓 6包*60g/包
大蒜子 4斤 辣椒面 2斤
生抽（李锦记） 1.9L装 糖 约50g
盐 少许（约3小勺）

辣椒酱的做法

超受欢迎的辣椒酱的做法图解1

步骤1

热锅下油，把肉里的水份烧掉（有滋滋的响声就代表有水），烧到微黄就捞起备用（和油一起捞起来）
超受欢迎的辣椒酱的做法图解2

步骤2

倒入新油，烧热，加入大蒜子（切碎成末的），与烧肉一样，把水份烧干，微黄后捞起（和油一起捞出），和肉末放在一起 此步骤是为了炒出大蒜子的香味
超受欢迎的辣椒酱的做法图解3

步骤3

倒入新油，加入生抽（李锦记1.9L装），烧开，加入豆鼓，再放白糖适量半瓶（喜欢甜就多放点）
超受欢迎的辣椒酱的做法图解4

步骤4

转小火（重要），加入刚刚的肉末和大蒜子，到入2斤辣椒面，少许盐（约3勺），慢慢的翻炒。 喜欢鲜的就加适量鸡精，两分钟后关火
超受欢迎的辣椒酱的做法图解5

步骤5

捞起放凉
超受欢迎的辣椒酱的做法图解6

步骤6

等凉透以后加入熟的碎萝卜干，一定要凉了以后再放，不然萝卜干口感会变差就不脆了。 搅拌后装罐，就可以吃啦

辣椒酱的烹饪技巧

加辣椒面之前一定要转小火，不然会把辣椒面烧干就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由 oklancn 编写，未经授权不得转载

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