黄金蛋饺

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这是地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚…… 小时候，只有过年过节才能见到这道菜上桌，而且是必不可少的一道节日菜之一。全程都是纯手工，一双筷子，一个小铁锅或铁勺，还有一块猪肥肉，这就是包制蛋饺的工具。

黄金蛋饺的用料

鸡蛋 4个 猪肉末 200克
葱 3克 姜 3克
盐 1小勺 生抽 1大勺
料酒 1大勺 香油 1小勺
水淀粉 2大勺

黄金蛋饺的做法

黄金蛋饺的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，加入盐，一小勺油搅拌均匀。
黄金蛋饺的做法图解2

步骤2

往蛋液里加入2大勺水淀粉搅拌均匀
黄金蛋饺的做法图解3

步骤3

肉末里加入姜，葱，生抽,少许食用油盐搅拌均匀，
黄金蛋饺的做法图解4

步骤4

拿一个汤勺，用肥肉在勺子上擦一层油，或用刷子在汤勺上刷层油
黄金蛋饺的做法图解5

步骤5

开中小火 将擦过油的勺子加热后 舀一勺蛋液在汤勺里！ 汤勺一定要加热后再倒入蛋液，不然蛋液会粘勺子的
黄金蛋饺的做法图解6

步骤6

待蛋液未完全凝固时，加入肉末。
黄金蛋饺的做法图解7

步骤7

用筷子轻轻将蛋皮卷过来，用筷子将封口轻轻按压
黄金蛋饺的做法图解8

步骤8

这样就完成了
黄金蛋饺的做法图解9

步骤9

上锅蒸8分钟左右就可以吃了！煮汤，烫火锅，都不错

黄金蛋饺的烹饪技巧

开始做时，可能会有点粘，一定将汤勺加热后再倒入蛋液，自己多尝试几次就能找到诀窍的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 金妈辅食 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋饺 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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