就算隔夜也超级松软的小面包

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超级松软的小面包，就算是隔夜的也非常柔软，包上香甜的豆沙馅或其它馅料，非常不错的早餐选择。

小面包的用料

高粉 250g 糖 35g
牛奶 110g 盐 3g
软化的黄油 30克 酵母 4g
鸡蛋 40g 豆沙馅 适量

小面包的做法

就算隔夜也超级松软的小面包的做法图解1

步骤1

准备所有原料，将除黄油外的其它原料放入面包机中。这次用的是金龙鱼的高筋粉，吸水量比较大，在用其它面粉制作时注意减10到15克水。
就算隔夜也超级松软的小面包的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉。
就算隔夜也超级松软的小面包的做法图解3

步骤3

揉到可以拉出大片的光滑薄膜，这款面粉蛋白质含量高，而且吸水量大，容易出膜，吸水量大就可以延缓面包老化。
就算隔夜也超级松软的小面包的做法图解4

步骤4

滚圆后，放入28度左右的环境下发酵到两倍大。
就算隔夜也超级松软的小面包的做法图解5

步骤5

排气分割成50克一个，然后滚圆，松驰15分钟。
就算隔夜也超级松软的小面包的做法图解6

步骤6

包入十克的豆沙或其它馅料，放入模具，也可以直接放到烤盘中。
就算隔夜也超级松软的小面包的做法图解7

步骤7

放入36度左右的环境中，发酵到两倍大，注意保持湿度。然后面团上放上刀叉等，筛上高粉做出图案，当然这一步也可以省略。
就算隔夜也超级松软的小面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。
就算隔夜也超级松软的小面包的做法图解9

步骤9

烤好后马上取出放到烤网上，凉透后食用。密封保存。

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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