凉拌木耳

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苒澄
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香脆爽口，方便快手，老少皆宜

凉拌木耳的用料

小干黑木耳 20-30g 蒜末 2瓣
干辣椒 2个 姜末 适量
盐 适量 醋 2勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
大蒜苗或香葱 1根 干辣椒粉 半勺

凉拌木耳的做法

凉拌木耳的做法图解1

步骤1

取20-30g干木耳泡发
凉拌木耳的做法图解2

步骤2

洗净捞出沥干备用
凉拌木耳的做法图解3

步骤3

煮开水汆烫断生，煮沸1-2分钟
凉拌木耳的做法图解4

步骤4

过凉水捞出沥干，盛放在碗中
凉拌木耳的做法图解5

步骤5

姜末
凉拌木耳的做法图解6

步骤6

蒜末
凉拌木耳的做法图解7

步骤7

干辣椒段
凉拌木耳的做法图解8

步骤8

干辣椒粉
凉拌木耳的做法图解9

步骤9

大蒜苗斜切丝
凉拌木耳的做法图解10

步骤10

将装有木耳的碗中调味：2勺醋，1勺生抽，半勺蚝油，些许盐，些许鸡精，再将以上切好的佐料码放在木耳上，锅里烧油，油热浇在佐料上，随即将所有食材搅拌均匀，最后撒上芝麻和淋上芝麻油即可 （此张图片仅展示浇热油，非此菜谱，拌木耳时忘记拍了）
凉拌木耳的做法图解11

步骤11

调料可以根据自己的口味进行调整
凉拌木耳的做法图解12

步骤12

特写展示，脆爽脆爽的

凉拌木耳的烹饪技巧

木耳泡发时可以加少许盐 1-2分钟烫熟后过凉水，口感更爽脆 芝麻油最后淋上，会更香，个人觉得芝麻油受热后就没有那么香了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载

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