孔雀开屏武昌鱼

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过年过节，红红火火，喜气洋洋

孔雀开屏武昌鱼的用料

武昌鱼 1条 盐 适量
蒜 少许 姜 少许
葱 少许 海天味极鲜 少许
海天蚝油 少许 鲁花芝麻香油 少许
生抽 少许 海南白胡椒 少许
料酒 少许 小米辣或者枸杞 少许（装饰）

孔雀开屏武昌鱼的做法

孔雀开屏武昌鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼洗净（注意肚子不要剖开，从头切破，取出内脏，洗干净鱼肚，剪掉鱼鳍、鱼尾骨）；从腹部朝背部倾斜45度角切片（千万要腹部相连，不要切断）；切好后，依次均匀抹上生抽、盐、蚝油、白胡椒和姜蒜丝夹鱼片部位腌制20～30分钟（腌制后，把姜丝和蒜丝取出扔掉）。
孔雀开屏武昌鱼的做法图解2

步骤2

各一滴料酒、味极鲜、蚝油、黄豆酱和香油混合搅匀均匀倒到鱼片上，摆上小米辣椒装饰，用开水上锅蒸6-7分钟后，撒上葱花蒸2-3分钟出锅即可。

孔雀开屏武昌鱼的烹饪技巧

腌制步骤不能时间太短，去腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-25

©本菜谱的做法由 默默做个小厨娘 编写，未经授权不得转载

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