红烧鸡爪

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红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。

红烧鸡爪的用料

鸡爪 250克 八角 1个
糖 适量 料酒 一汤匙
老抽 适量 生抽 两汤匙
蚝油 适量 姜 适量
白醋 适量 花椒 适量

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剪去指甲
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放几片姜，焯水
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

水开后倒入适量白醋
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。加糖和醋能防止煮的时候脱皮
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

调酱汁，将糖，生抽，酱油，蚝油，装到一个碗里，搅拌均匀
红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

热锅倒油，放入姜 花椒
红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

倒入鸡爪，一定小心，会炸油出来，炒至鸡爪微微变色
红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入足够多的开水，熬煮半个小时左右，收干水分就可以了
红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

很美味哦

红烧鸡爪的烹饪技巧

喜欢辣的，还可以加干辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-25

©本菜谱的做法由 金妈辅食 编写，未经授权不得转载

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