烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法

烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法

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美国德州人的烧烤肉排堪称一绝！夏天各家后院的烧烤架上都少不了烧烤肉排。国庆啦体育竞赛啦等等更是免不了，也是家家有自己的秘方。我父母来我家玩，不论我如何变着法做西餐，我爸都坚决不吃，只有这个烧烤肉排，他喜欢的不行，竟然找我要菜谱！传统烧烤都是用烧烤炉，烧烤炉必须放在户外来烧，大家住在公寓就没法烧烤了。因此我特意研究并参考了名厨的菜谱，综合自己的经验，用烤箱做出了乱真烧烤炉烟熏味道肉排！秘诀将在菜谱里揭晓。

烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的用料

1长条的肉排，或者单个的肉排 2斤 培根 2片
百里香 4大枝 大蒜 3瓣
洋葱 半个 番茄沙司 2量杯
第戎芥末酱 2汤匙 孜然粉 1茶匙
白醋/米醋 2汤匙 桃子酱 1量杯
黑糖浆/蔗糖浆 1/4量杯 红糖 2汤匙
盐和黑胡椒 各2茶匙 红椒粉 1茶匙

烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法

烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解1

步骤1

将肉排双面抹上盐，黑胡椒和油，涂抹均匀。肉排如果买不到一长条的就用一根根的也同样可以
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解2

步骤2

将烤箱预热至150摄氏度（300华氏度），把肉排放入烤箱烤1.5至2个小时。中间把肉排翻一次身。
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解3

步骤3

在慢烤肉排的同时，做烧烤酱。 热锅冷油，用培根片把百里香卷起来，放在油里煎至金黄. 这一步不要省，因为煎培根就是为了仿造烧烤的烟味。这就是这个菜谱的秘密之处。
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解4

步骤4

培根煎好后，加入大蒜和洋葱，炒软炒香。
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解5

步骤5

加入番茄沙司，再加入第戎芥末酱，孜然粉，红椒粉
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解6

步骤6

加入黑糖浆，红糖，桃子酱，白醋或柠檬汁。
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解7

步骤7

盖上盖子煮20分钟
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解8

步骤8

烧烤酱就做好了。把烧烤酱盛出来。会有多余的酱，可以存在冰箱里下一次用。
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解9

步骤9

肉排从烤箱里取出来，双面都刷上烧烤酱，刷多一些
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解10

步骤10

把烤箱温度升至190度，等到烤箱达到那个温度后，用锡箔纸包把肉排包的的紧紧的。放入烤箱。烤1.5-2个小时左右，之间每40分钟将肉排取出来再刷上烧烤酱。
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解11

步骤11

最后40分钟把锡箔纸撤下，让肉排直接在烤箱里烤完剩余时间。
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解12

步骤12

因为没有包锡箔纸，最后烤出来就会有一点黑焦的印子，好看而且有烧烤的烟味。
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解13

步骤13

烤好的肉排用手一撕，或者用刀切，肉质酥软的要从骨头上掉下来，这样就成功了。
烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的做法图解14

步骤14

入口即化的肉排。

烧烤一绝：吮指肉排的烤箱做法的烹饪技巧


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创建时间:2018-02-27

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