万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》

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蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~

蒜蓉酱的用料

去皮大蒜仁很多很多...	食用油适量
盐适量	白糖少许
八角 2个	桂皮 1块
香叶 2片	紫皮洋葱 1小块
葱白 1段

蒜蓉酱的做法

步骤1

大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分。

步骤2

放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）

步骤3

打成蒜蓉备用

步骤4

香料准备好。

步骤5

洋葱切成丝

步骤6

葱白切成丝。

步骤7

锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。

步骤8

将所有香料都放进去。开始炸~

步骤9

随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。

步骤10

炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。

步骤11

剩余的葱白洋葱继续炸。。

步骤12

一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！

步骤13

将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）

步骤14

将锅中的葱油放置到温热。

步骤15

重新开火，全程小火。放入蒜蓉。

步骤16

开始炒吧。

步骤17

注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底

步骤18

将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。

步骤19

最后加入盐。

步骤20

白糖。

步骤21

香油

步骤22

翻炒均匀即可。

步骤23

找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

步骤24

成品图，香炸了~~~

蒜蓉酱的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

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