云南百花宴~桃夭酿

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桃夭 作者: 诗经 (先秦) 桃之夭夭,灼灼其华。 之子于归,宜其室家。 桃之夭夭,有蕡其实。 之子于归,宜其家室。 桃之夭夭,其叶蓁蓁. 又到满园春色季节,推开窗户,满园桃花,梨花,樱花,李子花……一夜绽放开来,百花齐放,争艳夺目。 桃花酿最好季节,找出去年酿造的桃花酒,花下醉之…

桃夭酿的用料

新鲜桃花 适当 糯米 500克
酒曲 1个 严小姐手工坊私定傣族红糖 1块

桃夭酿的做法

云南百花宴~桃夭酿的做法图解1

步骤1

摘下桃花
云南百花宴~桃夭酿的做法图解2

步骤2

桃花捡出 不好的花瓣 洗净备用
云南百花宴~桃夭酿的做法图解3

步骤3

糯米提前泡软,放入蒸锅 ,一层桃花一层糯米交错,蒸熟
云南百花宴~桃夭酿的做法图解4

步骤4

酒曲和红糖用桃花水化开,倒入米饭搅拌均匀,用做云南甜白酒(醪糟)方法,放入密封罐里,自然发酵,一周后取出,过滤,用纱布过滤导出桃花米酒,再次倒入罐密封保存
云南百花宴~桃夭酿的做法图解5

步骤5

一个月或来年可食用

桃夭酿的烹饪技巧

越陈越香哟,注意密封,存放阴凉之处,红糖只为提味提色,无须放太多,导出米酒后的渣可以再次食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-28

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