香菇炖鸡汤

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卜娜娜的私房菜
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现在公众号里的心灵毒鸡汤文章泛滥，生活里还是来点真材实料的十全大补汤吧。

香菇炖鸡汤的用料

土鸡 半只 香菇 9朵
枸杞 3g 大葱 两段
姜片 5片 料酒 一勺
红枣 3颗 盐 适量

香菇炖鸡汤的做法

香菇炖鸡汤的做法图解1

步骤1

准备食材
香菇炖鸡汤的做法图解2

步骤2

香菇泡水15分钟左右，水一定要留着。
香菇炖鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡半只，凉水浸泡，泡出浮油和血水就换水一次，大概三次就好。
香菇炖鸡汤的做法图解4

步骤4

热锅，放姜片，将洗净沥水的鸡块下锅翻炒（放适量料酒），因为用的不粘锅所以没有放油，炒至鸡肉发白。（我炖汤都喜欢先讲肉炒了再煮，感觉汤会更鲜更香颜色也更亮）
香菇炖鸡汤的做法图解5

步骤5

向锅中倒入凉水，刚刚没过鸡块即可，开大火煮沸。捞去浮油和浮沫，关火。
香菇炖鸡汤的做法图解6

步骤6

将锅里的全部倒入小炖锅，香菇和浸泡的水也一并放入，倒得时候注意底下的渣不要倒进去了，加上大葱两段。
香菇炖鸡汤的做法图解7

步骤7

用的是这种婆婆家拿的小炖锅，蛮好用，有几档可以调节，我就开的自动挡炖两个小时。
香菇炖鸡汤的做法图解8

步骤8

在最后半小时的时候把红枣和枸杞放入，出锅时放盐，根据口味把握量。很鲜美哦~

香菇炖鸡汤的烹饪技巧

佐料只需要盐就够了，鸡和香菇本身就是很鲜的哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 卜娜娜的私房菜 编写，未经授权不得转载

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