自制安心油条

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自制安心油条的用料

高筋面粉 220g 全蛋液 20g
食用油 15g 小苏打 3g
无铝泡打粉 5g 清水 120g
盐 3g 食用油适量

自制安心油条的做法

自制安心油条的做法图解1

步骤1

主料中除高筋面粉外的所有材料混合，混合至乳化状态后倒入高筋面粉搅拌
自制安心油条的做法图解2

步骤2

揉成团后放入保鲜袋冷藏，面团湿度比较大，会有些粘手，可以带上一次性手套操作。面团松弛4个小时以上，最好隔夜
自制安心油条的做法图解3

步骤3

硅胶垫上涂抹一层油
自制安心油条的做法图解4

步骤4

取出面团千万不要揉，轻轻拉伸成宽条
自制安心油条的做法图解5

步骤5

用刮板均分成宽约3厘米的长条，然后两条两条摞起来，用筷子横向压实
自制安心油条的做法图解6

步骤6

锅中放植物油，烧制八成热，不确定油温时可以用一小块面团测试一下，面团可迅速膨胀并浮在油锅表层就可以了。
自制安心油条的做法图解7

步骤7

油条下锅以后浮起，迅速翻面，炸至两面金黄即可。

自制安心油条的烹饪技巧


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创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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