酱鸡翅

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你吃鸡儿，我吃翅儿，肯定不是一个味儿！

酱鸡翅的用料

鸡翅 随意 大葱
大姜 大蒜
八角 桂皮
香叶 花椒
小茴香 干辣椒
冰糖 盐
味精 鸡精
木糖醇 酱油
老抽 生抽
料酒 蚝油

酱鸡翅的做法

酱鸡翅的做法图解1

步骤1

把酱鸡翅材料准备好。
酱鸡翅的做法图解2

步骤2

味鸡翅：盆中放入鸡翅、葱段、姜片、蒜片、料酒，腌制10～15分钟。
酱鸡翅的做法图解3

步骤3

焯鸡翅：锅中做水，把腌制的鸡翅冷水下锅，全部倒入锅中，再放些许花椒粒，开锅2～3分钟后捞出鸡翅冲洗干净。（这样做是为了焯出鸡翅的血沫，酱出来的鸡翅才会非常干净）
酱鸡翅的做法图解4

步骤4

调酱汁：在鸡翅焯水期间可以把酱汁调好（根据自己口味去调，想颜色深的话多放些老抽）
酱鸡翅的做法图解5

步骤5

炖制鸡翅：把鸡翅放入锅中，倒入调好的酱汁，加水，水没过鸡翅即可，大火烧开后，转小火炖制（开锅后转小火，大约炖制15分钟，没事多看看，用筷子扎扎，轻松扎进去就证明熟了）
酱鸡翅的做法图解6

步骤6

收汁出锅：小火炖制15分钟后，开大火收汁，汁收干后，关火盛入盘中（收汁时候不一定非得把汁收干，剩一些也没关系，别让鸡翅炖烂了就行）

酱鸡翅的烹饪技巧

小鸡翅儿，小鸡翅儿，吃的真带劲儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 一天不瘦，浑身难受 编写，未经授权不得转载

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