酱香牛腩

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老红2018
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内蒙古锡盟的黄牛肉，肉色红白相间，肉质松软，胶质，适合红烧和炖汤。

酱香牛腩的用料

牛腩 500克 葱 1根
蒜 5粒 姜 5片
干黄酱、甜面酱、豆瓣酱 各2勺 花椒，大料，桂皮，香叶等 少许
料酒、 少许

酱香牛腩的做法

步骤1

把牛腩在清水中浸泡1小时，泡出血水。

步骤2

在铁锅内加冷水放入牛肉小火烧开，焯牛肉，加入料酒，去腥。

步骤3

高压锅内放入牛腩肉，分别下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、3种酱加入温水，炖1个小时即可。(喜欢酥软的可加炖煮时间)

步骤4

将高压炖好牛肉和汤汁倒入小盆中，浸泡24小时。(1斤牛肉最多出5一6两成品)不急于现吃，让各种调料，酱料的香味都被牛肉吸收。

步骤5

切3个钱币厚的牛肉片装盘，可配上自己喜欢酱汁沾着吃更味美。

酱香牛腩的烹饪技巧

这版酱牛肉，由于放了三种酱，盐份够了，不需加盐，现在推介少油少盐健康饮食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-03

©本菜谱的做法由 老红2018 编写，未经授权不得转载

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