腰果鸡丁

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过完十五,年就算过完了。大人上班孩子也已经开学,家里一切恢复到正常。过年期间买了一些坚果,还剩了一些也没人吃,主要现在生活条件好了,平时想吃随时就买,到过年吃啥也就没觉得那么香了。那么要想办法消化掉,上次做了腰果虾仁,今天来做腰果鸡丁,鸡肉鲜嫩,腰果酥脆,还有黄瓜的清香,是一道营养丰富口感不错的快手菜。

腰果鸡丁的用料

鸡胸肉 1小块 腰果 适量
黄瓜 半个 1/2小勺
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
蚝油 1/2汤匙 陈醋 1汤匙
白糖 1汤匙 小米椒 3个
剁椒 1汤匙 淀粉 2汤匙
植物油 适量 鸡精 少许
少许 少许
少许 白胡椒粉 少许
料酒 3汤匙

腰果鸡丁的做法

腰果鸡丁的做法图解1

步骤1

一小块鸡胸肉切成丁。
腰果鸡丁的做法图解2

步骤2

在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1汤匙清水、2汤匙淀粉搅拌均匀,腌制15~20分钟。
腰果鸡丁的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切碎、小米椒切小段,准备一汤匙剁椒。
腰果鸡丁的做法图解4

步骤4

黄瓜切成丁。
腰果鸡丁的做法图解5

步骤5

小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1/2小勺盐、1/2小勺鸡精,搅拌均匀待用。
腰果鸡丁的做法图解6

步骤6

炒锅烧热加入少许植物油,小火将腰果炒熟。
腰果鸡丁的做法图解7

步骤7

盛出晾凉。
腰果鸡丁的做法图解8

步骤8

再次加入适量植物油,下入鸡丁煸炒至变色。
腰果鸡丁的做法图解9

步骤9

加入葱姜蒜和剁椒煸炒均匀。
腰果鸡丁的做法图解10

步骤10

加入小碗中的调料汁煸炒均匀。
腰果鸡丁的做法图解11

步骤11

加入黄瓜和小米椒煸炒几下,然后用少许水淀粉勾薄芡。
腰果鸡丁的做法图解12

步骤12

最后下入腰果煸炒均匀即可。
腰果鸡丁的做法图解13

步骤13

成品图

腰果鸡丁的烹饪技巧

1、我用的是自制剁椒不是很咸,请根据自家的剁椒咸淡来调整盐的用量。 2、腰果要最后再加入,以保持腰果的酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-03

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