蚵仔煎

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在厦门游玩时，满街的美食，唯蚵仔煎的鲜香滑脆，记忆犹新！看着做蚵仔煎的师傅操作，等待美食，吃上这口鲜香滑脆的蚵仔煎，也是一种生活的享受！

蚵仔煎的用料

海蛎 180g 红薯淀粉 5大勺
青蒜 1根 盐 1/2勺
鲜酱油 1勺 玉米淀粉 1勺
鸡蛋 1-3个 胡椒粉 1/3勺

蚵仔煎的做法

蚵仔煎的做法图解1

步骤1

准备好海蛎、红薯淀粉、鸡蛋和青蒜，青蒜取叶子，洗净切小碎。
蚵仔煎的做法图解2

步骤2

海蛎用清水冲洗干净。
蚵仔煎的做法图解3

步骤3

洗净的海蛎放入碗中，加入盐、鲜酱油、胡椒粉拌匀。
蚵仔煎的做法图解4

步骤4

加入1勺玉米淀粉拌匀。
蚵仔煎的做法图解5

步骤5

4大勺红薯淀粉加入适量水调匀。
蚵仔煎的做法图解6

步骤6

将红薯淀粉糊倒入海蛎中拌匀。
蚵仔煎的做法图解7

步骤7

撒上青蒜碎。
蚵仔煎的做法图解8

步骤8

锅中倒入2大勺油，烧热。
蚵仔煎的做法图解9

步骤9

将海蛎糊倒入平底锅中。
蚵仔煎的做法图解10

步骤10

摊平，用小火煎。
蚵仔煎的做法图解11

步骤11

鸡蛋打散。
蚵仔煎的做法图解12

步骤12

当海蛎糊的红薯淀粉完全变色，边缘出现焦色时，均匀倒入蛋液。
蚵仔煎的做法图解13

步骤13

继续小火慢煎，煎至蛋液完全凝固。
蚵仔煎的做法图解14

步骤14

在平底锅上扣一个大盘子，将海蛎反转一面。
蚵仔煎的做法图解15

步骤15

继续小火煎，煎至两面焦香脆即可。
蚵仔煎的做法图解16

步骤16

将海蛎装入盘中，切成小块，蘸甜辣酱吃，味道极赞！
蚵仔煎的做法图解17

步骤17

蚵仔煎

蚵仔煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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