油炸土豆丸子

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元宵过后家里剩下不少菜肴，如何处理剩菜就是节后考验家庭主妇的题目了。我们家刚好剩下白切鸡、干煎大虾和白云猪手。 虽说吃剩菜不大健康，但三个都是肉菜倒也无所谓了。 元宵节后正好赶上周末，我也有时间，那就没必要效法平时的剩菜大杂烩。剩菜中我挑选了白切鸡、干煎大虾做成一个组合和富含花青素的云南紫土豆配成一道菜

油炸土豆丸子的用料

大紫土豆 1个 白切鸡鸡胸 1块
干煎大虾 3只 胡椒粉 少许
中筋面粉 适量 面包糠 适量
鸡蛋液 1只 清水 适量
葱花 少许 炒核桃碎 少许

油炸土豆丸子的做法

步骤1

紫土豆上电蒸笼上蒸20分钟;

步骤2

趁蒸土豆的时间，将白切鸡胸撕成肉丝、将干煎大虾剁碎拌上葱花、碎核桃仁、黑胡椒粉备用;

步骤3

中筋面粉加水拌匀成浆;

步骤4

鸡蛋打成液;

步骤5

土豆蒸好趁热用刀背碾成蓉，趁热和上备用的肉丝，挤成小丸子;

步骤6

丸子蘸上鸡蛋液，再蘸上面浆，裹上面包糠，下油锅炸至金黄色捞出控油。

步骤7

控好油的丸子放上垫好吸油纸的碟子上;
油炸土豆丸子的做法图解8

步骤8

最后泡上一壶明前生普茶，配着丸子食用。

油炸土豆丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 小倩qpub 编写，未经授权不得转载

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