酱猪脚

精品
2.1万 浏览 215 收藏

酱猪蹄香儿不腻,满满的胶原蛋白,美容养颜。 猪前蹄,东北的风俗是春节这天要吃猪前蹄,寓意是:搂钱,因为猪的前脚走路是往里爬的。(^_^)

酱猪脚的用料

猪前脚 2只 生姜 1块
八角 1颗 桂皮 1小片
冰糖 8g 酱油 1茶匙
味极鲜(生抽) 2汤匙 适量
料酒 2汤匙 香叶

酱猪脚的做法

酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解1

步骤1

首先将买回来的猪前提,用温水洗干净。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解2

步骤2

再焯水,冷水如果,大火烧开,煮2分钟,捞出。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解3

步骤3

捞出后,用冷水反复冲洗,直至猪蹄上没有杂质,淋干水份。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解4

步骤4

加入料酒。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解5

步骤5

加入老抽。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解6

步骤6

再加入生抽。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解7

步骤7

加入盐。(我放了3g,盐的量也要根据个人的口味增减。)
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解8

步骤8

加入切好的姜丝和葱。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解9

步骤9

拌均匀,腌制2小时。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解10

步骤10

起油锅,加入冰糖。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解11

步骤11

小火将冰糖融化至褐色。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解12

步骤12

加入腌制好的猪蹄,炒糖色。(全程小火)
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解13

步骤13

炒好后倒入高压锅。(如果不着急,用炒锅直接小火慢炖也可以)加入清水,没过猪蹄为佳。盖上高压锅盖子,待高压锅上汽后,转小火压30分钟,关火后,待高压锅消气后再打开盖子。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解14

步骤14

倒入炒锅中,加入盐,收汤。汤汁收至浓稠即可。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解15

步骤15

盛出装盘,撒上熟白芝麻,葱花。
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解16

步骤16

近看,诱惑。满满的胶原蛋白啊!
酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法图解17

步骤17

越吃越美(^_^)不会长胖,哈哈!

酱猪脚的烹饪技巧

1.猪蹄最好提前腌制,如果没有高压锅,用电压力锅,平时烧菜的锅炖都可以。 2.调味料可以根据个人口味任意调换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-05

你当前的位置:豆果美食 > 酱猪脚#中粮我买,我是大美人#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 酱猪脚#中粮我买,我是大美人#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活