蓝莓酸奶慕斯

精品
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粉粉的慕斯,晶莹剔透的镜面,少女心在春天里荡漾!要不要来一口?

蓝莓酸奶慕斯的用料

饼底部分: 黄油 40克
消化饼干 80克 慕斯层:
清水 20克 酸奶 200克
吉利丁片 3片 奶油奶酪 8克
淡奶油 200克 细砂糖 20克
蓝莓果酱 200克 镜面层:
蓝莓汁 125克 吉利丁片 5克
装饰用水果 若干

蓝莓酸奶慕斯的做法

蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解1

步骤1

先来做饼底:消化饼干压碎
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解2

步骤2

黄油切小块融化
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解3

步骤3

倒入饼干碎,拌匀
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解4

步骤4

倒入慕斯圈里,用刮刀压实,放入冰箱冷藏备用
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解5

步骤5

接下来做慕斯层:吉利丁片用冰水泡软,加清水,隔水融化
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解6

步骤6

离火后倒入酸奶,拌匀备用
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖,打到出现纹路(大概6分发即可)
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解8

步骤8

蓝莓果酱过筛,倒入淡奶油中
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解9

步骤9

一起倒入酸奶糊中翻拌均匀,慕斯糊完成
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解10

步骤10

把慕斯糊筛入刚才做好饼底的慕斯圈中
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解11

步骤11

放入冰箱冷冻20分钟
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解12

步骤12

这时来做镜面层:冰水泡软的吉利丁片放入蓝莓汁中,小火加热到吉利丁片融化(尽量不要搅拌,以免产生气泡)
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解13

步骤13

稍稍冷却后倒在冷冻后的慕斯糊上,冷藏4小时以上
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解14

步骤14

取出后用热毛巾敷或电吹风吹一下慕斯圈四周,即可轻松脱模
蓝莓酸奶慕斯#重返18岁的少女心美食#的做法图解15

步骤15

丢点水果,撒点糖粉,美美哒充满少女心的酸奶蓝莓慕斯完工!

蓝莓酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-06

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