红丝绒手绘蛋糕卷+

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红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的用料

蛋黄 4个 低筋面粉 50克
细砂糖 50克 玉米油 50克
蛋白 3个 红曲米粉 6g
牛奶 55g 手绘材料：无盐黄油 15g
手绘材料：色拉油 3g 手绘材料：糖粉 10g
手绘材料：蛋白 3g 手绘材料：低筋面粉 15g

红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法

红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后，加入3g色拉油放入无水的玻璃碗里
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解2

步骤2

隔热水，边快速搅拌成蛋黄酱状态
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解3

步骤3

加入糖粉拌均匀后，加入3g蛋白拌均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉拌均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解5

步骤5

拌均匀即可装袋绘画，如要调色，这时候加入色素调色
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，剪一个小口
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解7

步骤7

在铺有油纸的烤盘上作绘画图案，画好以后放冰箱冷藏备用
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解8

步骤8

蛋黄加20g白糖打均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解9

步骤9

加入牛奶拌均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解10

步骤10

加入玉米油拌均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解11

步骤11

筛入低筋面粉拌均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解12

步骤12

加入过筛的红曲米粉
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解13

步骤13

充分混合均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解14

步骤14

蛋白分3放加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角状态
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解15

步骤15

先取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解16

步骤16

再取2勺蛋白，同法拌均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解17

步骤17

最后，拌好的蛋糊，一放性倒回剩下的蛋白里，同样方法拌均匀
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解18

步骤18

从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入拌好的蛋糕糊，振去气泡
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱，150度左右，烤20分钟
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解20

步骤20

取出蛋糕，倒扣后揭去底部油纸晾凉
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解21

步骤21

反转蛋糕，有图案一面朝下，抹上栗子奶酱
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解22

步骤22

卷起来，定型后再切件食用
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解23

步骤23

手绘蛋糕卷
红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的做法图解24

步骤24

栗子酱可换成淡奶油

红丝绒手绘蛋糕卷+#重返18岁的少女心美食#的烹饪技巧

烘焙温度供参考，我这个底火有点高了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 大尘zi 编写，未经授权不得转载

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