小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷

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牛肉是全世界人都爱吃的食品，蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。牛肉可增长肌肉、提高免疫力、抗衰老，所以运动员们的饮食中多以牛肉为主。我们虽然是普通人，但平时也可以多食用一些。春天到了，万物复苏，又到了孩子长个、女人减肥的好时光了，多吃点牛肉不长肉，还能提高抵抗春季疾病的免疫力，真真儿的好啊！ 牛肉的纤维比较粗，要么切丝切片加淀粉快炒，要么小火慢炖，要么煎牛排，今天我来个不一样的。用时短，吃着既不老但还干香有滋味，造型别致，用筷子或者直接下手捏着吃都可以。变着法做好吃的，让心情都不一样，特别是对一个人来说，更要给自己营造好好吃饭的气氛。“吃喝玩乐”，吃占第一位；“民以食为天”，更把吃放在首要位置，所以，“单身汪”们一定要好好照顾自己的胃噢！

牛肉蔬菜卷的用料

牛里脊 200g 胡萝卜 少许
蒜薹 1根 黑胡椒粉 1g
蚝油 10g 盐 0.5g
淀粉 适量

牛肉蔬菜卷的做法

小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解1

步骤1

牛里脊逆丝切薄片，胡萝卜刮掉外皮清洗干净，蒜薹清洗干净切段；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解2

步骤2

每片牛里脊都用刀背轻轻剁松散；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解3

步骤3

牛里脊入盘中，撒黑胡椒粉、盐，倒蚝油，用量可随口味来调整；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解4

步骤4

用手抓捏均匀，腌10分钟；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解5

步骤5

将胡萝卜切细丝，用量无需太多；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解6

步骤6

准备一张锡纸，将牛肉片一片片码放在锡纸上，表面扑一些淀粉，接口处相互压住，在底边片码放胡萝卜丝和蒜薹段；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解7

步骤7

从下向上卷起来，尽量卷得紧一些，牛肉加热会收缩，卷得越紧，成品越不松散；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解8

步骤8

最后用锡纸卷起来，两端拧紧固定住；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解9

步骤9

空气炸锅预热2分钟，默认温度200度；预热完成后，将牛肉卷放进炸篮，推入炸锅中；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解10

步骤10

200度，15分钟；
小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷的做法图解11

步骤11

烤好的牛肉卷由于锡纸包着，有些烫手，可晾几分钟再取出，去掉锡纸，切段食用。热吃鲜嫩多汁，凉吃干香入味。

牛肉蔬菜卷的烹饪技巧

1. 牛肉片约厚3毫米，如果自己切不了，可以让商家给切一下；或者放在冰箱里冻成块再切薄片； 2. 牛肉片用刀背剁松散，易入味，还好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-07

©本菜谱的做法由 九阳知食的厨房 编写，未经授权不得转载

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