椰子糖蜜饯

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家有爱吃零食的萌妹一枚，家里的糖果必不可少，椰子糖有淡淡的椰香味，的确很好吃，这种美味的椰子糖，其实在家可以轻松制作哦！那么自己动手做一些给家人吃吧！

椰子糖蜜饯的用料

椰子肉 250克 白糖 250克

椰子糖蜜饯的做法

椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解1

步骤1

准备新鲜椰子一个，上面三个深一点的叫口子，用刀轻轻扎就可以轻松扎破，用吸管把椰子汁喝了，也可以倒出来。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解2

步骤2

椰子汁喝完后，找一把锤子把椰子敲开。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解3

步骤3

用勺子沿椰肉边沿把椰子肉挖出来。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解4

步骤4

再用刀把黄色部分切去，留白肉部分。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解5

步骤5

椰肉清洗干净后，用刀切成薄片。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解6

步骤6

放入锅中添加适量清水，水烧开后煮10分钟，让椰肉变软，可以缩短炒椰子糖时间。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解7

步骤7

煮好的椰子肉，需要沥干水分再放入盘中。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解8

步骤8

倒入250克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解9

步骤9

2小时后白糖逐渐化成糖水，将椰子肉和糖水一起倒入不粘锅中调大火烧煮。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解10

步骤10

煮至糖水收干变浓稠，这个时候关小火，并用锅铲不停翻炒，以免糊锅。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解11

步骤11

慢慢翻炒随着糖分不断蒸发，逐渐看到椰肉挂糖霜。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解12

步骤12

继续翻炒至白糖完全裹满椰肉，椰肉变干就可以关火。
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解13

步骤13

椰子糖放在锅里自然凉透即可！
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解14

步骤14

成品
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#的做法图解15

步骤15

成品

椰子糖蜜饯的烹饪技巧

1、椰肉与白糖比例一定是1:1，例如500克椰肉需要添加500克白糖，白糖添加量不够，不会挂霜、不会炒干。 2、糖水收干即可转小火，以免糖炒焦，影响成品色泽。 3、选择用包装袋密封的，需要等椰子糖凉透后才可以包装，以免有水分影响保存时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-07

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 零食 煮锅 锅具

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