巧克力曲奇——趣多多

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曲奇建议做5mm厚，太薄了就是脆硬口感，那就不会酥松可口了！ 话说，烘烤的时候，真是香气扑鼻，忍不住吃了一个又一个。 O(∩_∩)O

巧克力曲奇的用料

低筋面粉 100g 玉米淀粉 80g
无盐黄油 80g 可可粉 20g
糖粉 60g 盐 1g
耐烤巧克力豆 50g 鸡蛋 1个

巧克力曲奇的做法

巧克力曲奇——趣多多的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡蛋选大一点的，约60g。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解2

步骤2

将黄油软化（冬天很难软化，可以进微波炉加热1分钟，如图时取出）
巧克力曲奇——趣多多的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发（图片中太稀了，证明刚才微波炉加热时间过了。没关系，放冰箱冷藏3分钟。）
巧克力曲奇——趣多多的做法图解4

步骤4

从冰箱取出时，黄油的软化程度正好。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解5

步骤5

再用电动打蛋器，将黄油打发蓬松。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解6

步骤6

加入糖粉，搅拌均匀。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解7

步骤7

将鸡蛋打散，分3次加入黄油中，每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解8

步骤8

打发好的黄油是这样子的~
巧克力曲奇——趣多多的做法图解9

步骤9

现在将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐放进另一个碗中。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解10

步骤10

混合均匀
巧克力曲奇——趣多多的做法图解11

步骤11

将混合面粉倒入黄油中，带一次性手套揉成面团。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解12

步骤12

可可面团软硬适中。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解13

步骤13

你可以把面团分成15g/个的小球。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解14

步骤14

搓圆、压扁，放上巧克力豆。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解15

步骤15

也可以直接将面团擀成5mm厚的面片
巧克力曲奇——趣多多的做法图解16

步骤16

用模具压出形状
巧克力曲奇——趣多多的做法图解17

步骤17

再放上巧克力豆
巧克力曲奇——趣多多的做法图解18

步骤18

我嫌一颗颗摆巧克力豆太麻烦，直接撒在面片上。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解19

步骤19

在用擀面棍将巧克力豆压进面片中，这样粘得更牢固，烘烤时不易脱落。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解20

步骤20

在再用模具压出形状
巧克力曲奇——趣多多的做法图解21

步骤21

放入烤盘中
巧克力曲奇——趣多多的做法图解22

步骤22

将烤盘放入预热好的烤箱中层，150度烘烤15分钟。
巧克力曲奇——趣多多的做法图解23

步骤23

烤熟了取出
巧克力曲奇——趣多多的做法图解24

步骤24

成品图~

巧克力曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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