豆乳盒子

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艾米小玥
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豆乳盒子的用料

蛋黄 2个 细砂糖 40g
低粉（或玉米淀粉） 30g 豆浆 200ml
奶油奶酪 100g 淡奶油 200ml
细砂糖（淡奶油里用） 20g 戚风蛋糕 六寸一个
熟黄豆粉 适量 六寸戚风：
鸡蛋（蛋黄蛋白分离） 3个 低粉 60g
玉米淀粉 5g 玉米油 30g
细砂糖（蛋黄糊） 20g 柠檬汁 数滴
细砂糖（蛋白） 30g 牛奶 50g

豆乳盒子的做法

豆乳盒子的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，我的淡奶油和打发奶油用的糖没在照片里
豆乳盒子的做法图解2

步骤2

细砂糖加入鸡蛋黄搅拌均匀
豆乳盒子的做法图解3

步骤3

搅拌好后筛入低筋面粉
豆乳盒子的做法图解4

步骤4

面粉一定要过筛，搅拌均匀
豆乳盒子的做法图解5

步骤5

搅拌后慢慢加入豆浆，用蛋抽搅拌
豆乳盒子的做法图解6

步骤6

搅拌好的豆浆糊比较稀
豆乳盒子的做法图解7

步骤7

然后开火，小火加热豆浆糊，一定要不停搅拌以免糊锅
豆乳盒子的做法图解8

步骤8

小火一直加热不停搅拌，知道豆浆糊成块状，离火备用
豆乳盒子的做法图解9

步骤9

另起锅，奶油奶酪隔水软化，搅拌顺滑无颗粒
豆乳盒子的做法图解10

步骤10

然后将顺滑的奶油奶酪倒入豆浆糊中搅拌均匀
豆乳盒子的做法图解11

步骤11

将打发好的奶油和豆乳分别装入裱花袋备用，奶油最好放入冷藏室，避免融化
豆乳盒子的做法图解12

步骤12

接下来准备好戚风蛋糕的材料
豆乳盒子的做法图解13

步骤13

蛋黄蛋白分离后将玉米油倒入蛋黄，搅拌均匀
豆乳盒子的做法图解14

步骤14

倒入细砂糖搅拌
豆乳盒子的做法图解15

步骤15

倒入牛奶
豆乳盒子的做法图解16

步骤16

将玉米淀粉和低筋面粉混合，过筛两次后，第三次筛入蛋黄糊，搅拌好后备用
豆乳盒子的做法图解17

步骤17

将柠檬汁滴入蛋白，倒入白砂糖
豆乳盒子的做法图解18

步骤18

打蛋器高速打发蛋白，我没分次加入白糖，而是一次性倒入。打发蛋白的同时可以预热烤箱，上下火150度预热
豆乳盒子的做法图解19

步骤19

蛋白打发至抬起打蛋器有直立的尖角就可以了
豆乳盒子的做法图解20

步骤20

将三分之一的蛋白霜盛入蛋黄糊，然后切拌均匀，注意手法不要让蛋白消泡。第一次搅拌可以力度大一些
豆乳盒子的做法图解21

步骤21

将搅拌好的混合糊倒入剩余的蛋白霜里继续切拌均匀，这时候的手法一定要注意，千万不能花圈搅拌
豆乳盒子的做法图解22

步骤22

搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱
豆乳盒子的做法图解23

步骤23

上下火150度烤50分钟，烤好后取出蛋糕，因为是盘子烂的，所以不用倒扣，直接拿出来晾凉就可以了。
豆乳盒子的做法图解24

步骤24

待蛋糕完全冷却，比着盒子切片
豆乳盒子的做法图解25

步骤25

将戚风蛋糕片切好备用
豆乳盒子的做法图解26

步骤26

然后装盒，一层蛋糕片一层豆乳
豆乳盒子的做法图解27

步骤27

再一层蛋糕片一层奶油
豆乳盒子的做法图解28

步骤28

最后一层直接挤豆乳，挤出水滴状
豆乳盒子的做法图解29

步骤29

表面筛熟黄豆粉
豆乳盒子的做法图解30

步骤30

大功告成
豆乳盒子的做法图解31

步骤31

吃吧

豆乳盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-09

©本菜谱的做法由 艾米小玥 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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