好吃不上火的樱花蒸蛋糕

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董小厨2012

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好吃不上火的蒸蛋糕很多人喜欢蛋糕，但是外面的蛋糕吃起来让人不放心，家庭制作也对技术和设备有一定的要求，不太容易实现。而蒸蛋糕，不仅做法十分简单，省时省力，而且口感松软，味道温暖，可以根据自己的口味，加入蔬菜、水果、火腿等等食材，做成咸味的或甜味的，是很朴实的一款点心。这次记录的是最简单最基础的原味蒸蛋糕，方子是根据森崎茧香老师总结的，松软香甜，很不错，希望大家喜欢！因为正好家里有盐渍樱花，又刚上女神节，所以就放了樱花方子的量，大概可以做3~4个

蒸蛋糕的用料

低筋粉 110g	泡打粉 3g
鸡蛋 1个	牛奶 60g
玉米油 10g	细砂糖 54g

蒸蛋糕的做法

步骤1

盐渍樱花用凉水先冲洗一遍，去掉盐分，然后用凉水浸泡半个小时，然后用厨房纸巾吸去水分；

步骤2

将低筋粉和泡打粉放入碗中混合均匀，也可以放保鲜袋中混合，操作更方便，混合的更均匀

步骤3

将鸡蛋和细砂糖放入碗中

步骤4

用打蛋器搅拌至糖融化，变浓稠；

步骤5

向4中加入牛奶搅拌均匀；

步骤6

加入混合好的粉类材料；

步骤7

搅拌至没有小颗粒，面糊细滑；

步骤8

加入色拉油，搅拌均匀；

步骤9

将面糊仿佛马芬杯中至8分满，将盐渍樱花放在面糊表面，稍稍按压；

步骤10

锅内烧开水，将马芬杯放入锅中，中火蒸12~15分钟。将竹签插入蛋糕中央，如果没有黏上面糊就表示蒸好了！

蒸蛋糕的烹饪技巧

1.樱花可放可不放，如果用，建议用凉水或温水泡。热水泡，樱花很快就会散开，但是掉色严重； 2.泡打粉和低筋粉一定要事先混合均匀； 3.加入粉类材料后不要过度搅拌，避免起筋。搅拌过度，不容易膨胀； 4.大火烧开水后，放入面糊，如果想要湿润一点的，用稍微弱一点的中火蒸，表面饱满平滑；如果想开花，就用稍强的中火蒸 5.糖的量可以根据个人喜好加减，个人觉得这个量刚刚好
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创建时间:2018-03-09

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