奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）

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这是一款非常香浓松软的磅蛋糕，加上奥利奥碎，特别受孩子的欢迎。 大家按自己的模具来增加或者减少食材的量，因为市场上的模具都有大小。如果有同学说，为什么我的没烤满模，那教你一个笨方法，做双份。

奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的用料

发酵黄油 100g 糖粉 72g
全蛋液 80g 低筋面粉 80g
泡打粉 1g 奥利奥碎 60g
橙香口味 发酵黄油 100g
糖粉 72g 全蛋液 80g
低筋面粉 70g 可可粉 15g
泡打粉 1g 巧克力 30g
橙子 1个 细砂糖 10g
糖水 水 50g
细砂糖 10g

奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法

奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解1

步骤1

所有材料都准备好。糖粉（用料理机打磨就可以），橙皮是用剥皮器剥的。所有粉类都要过筛。黄油室温软化，室温比较低时，可以放入烤箱调发酵功能，半小时就可以。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解2

步骤2

黄油室温软化（天冷可以放烤箱调发酵功能软化，半小时。）加入糖粉打发，打发大概5-6分钟左右，黄油温度控制在20度左右。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解3

步骤3

加入全蛋液（全蛋液分几次加入，这一步一定要注意，千万不能一下子全部倒入，以免黄油油水分离。）
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解4

步骤4

打发跟图片中一样的状态，就打发停止。出现油水分离的情况，可以加入15克的低筋面粉用打蛋器快速打发均匀。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解5

步骤5

倒入低筋面粉和泡打粉（提前要过筛，泡打粉和低筋面粉混合之后全部倒入。）用刮刀搅拌，手法跟戚风蛋糕搅拌的手法一样，从2点方向到8点方向搅拌，大概搅拌50-60次。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解6

步骤6

再加入奥利奥碎，同样的搅拌方法，搅拌20-30次。面糊有明显的光泽度，就可以了。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解7

步骤7

装入裱花袋。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解8

步骤8

橙香的，1-4步骤是一样的，然后橙皮加10克细砂糖搅拌均匀之后，倒入打发好的黄油中。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解9

步骤9

用刮刀搅拌均匀。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解10

步骤10

筛入低筋面粉，泡打粉和可可粉。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解11

步骤11

用刮刀搅拌（手法跟奥利奥的一样）
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解12

步骤12

搅拌50-60次的黄油状态。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解13

步骤13

倒入巧克力豆（也可以用大块巧克力，就是要切碎。）
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解14

步骤14

再搅拌20-30次，面糊光泽就可以了。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解15

步骤15

一样倒入裱花袋。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解16

步骤16

把面糊挤入模具，根据自己的模具，可以不放纸，刷上黄油，铺上一些低筋面粉，一样可以轻松脱模的。面糊8分满就可以了。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，烘烤温度是175度40分钟。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解18

步骤18

烘烤中。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解19

步骤19

烤好，脱模。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解20

步骤20

用毛刷刷上糖水。（糖水是50克的水加10克的细砂糖，蛋糕烤的时候，放入一个小锅，放在炉子上加热就可以了。）等蛋糕烤好，脱模放凉10分钟之后就可以刷了。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解21

步骤21

然后用保鲜膜包好，密封好。放入冰箱冷藏回油，大概放2-3天就可以了。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解22

步骤22

2-3天后，拿出来切片。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解23

步骤23

同时做的二种口味，剩了一点，二种混合烤。
奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法图解24

步骤24

这款磅蛋糕，冷藏可以放一周左右，如果冷冻，大概可以放二周以上哦。

奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的烹饪技巧

放入蛋液一定要少量多次放入，搅拌时一定要用点力气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 /可爱奶茶 编写，未经授权不得转载

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