美式软曲奇（简单易学的软多多）

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相信很多人都喜欢吃趣奇牌子的趣多多吧，我也不另外，所以今天动手自己做了一款开心果版的软曲奇。 这款曲奇用中筋面粉，做出来的曲奇是松软的口感，加上开心果的香，巧克力的甜，相信大家也会特别爱吃的。

美式软曲奇的用料

红糖 35g 白砂糖（细的） 35g
全蛋液 40-45g 发酵黄油 100g
苏打粉 2g 中筋面粉 155g
可可粉 6g 水 5g
盐 1g 开心果 少许
巧克力豆 少量

美式软曲奇的做法

美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解1

步骤1

准备好所有要用的材料。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解2

步骤2

开心果用刀切成小颗粒。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解3

步骤3

红糖和白糖混合到一起。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解4

步骤4

买来的红糖可能有大颗粒，要过筛一下，以免一会影响饼干的成品。白砂糖和红糖混合好，放一边。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解5

步骤5

黄油室温软化，现在天气转暖，前提2小时从冰箱取出就可以。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解6

步骤6

打蛋器快速搅打黄油，无须打发。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解7

步骤7

放入红糖白糖，再次搅打均匀。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解8

步骤8

倒入全蛋液，蛋液少量放入（建议分4-5次），以免油水分离。快速搅打均匀。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解9

步骤9

再次放入蛋液，每次倒入一定要少量，混合均匀之后，再放蛋液，以免油水分离。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解10

步骤10

全蛋液全部倒入之后，最后一次最高速打发均匀就可以，然后倒入水。一样快速打发均匀。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解11

步骤11

搅拌好的黄油状态。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解12

步骤12

中筋面粉，盐，苏打粉和可可粉全部过筛混合在一起。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解13

步骤13

所有粉类全部倒入上一步的黄油中。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解14

步骤14

电动打蛋器最低档搅拌或者直接用刮刀搅拌均匀就可以了。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解15

步骤15

每个面团称30克的量（或者每个40克的量。）
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解16

步骤16

用手心轻轻拍平，面块厚度大概在1.5厘米。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解17

步骤17

放上开心果碎。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解18

步骤18

放上巧克力豆（我用的是嘉利宝的，耐高温的巧克力豆也可以。）
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解19

步骤19

烤箱提前预热到170度。烘烤是170度烤12-13分钟左右。建议大家也要按自己的烤箱温度来调整温度哦，以免烤过，影响口感。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解20

步骤20

烘烤中。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解21

步骤21

烘烤结束，放在凉网架上放凉。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解22

步骤22

这是50克的面团烤出来的饼干大小，感觉有点大了。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解23

步骤23

这是40克重量的大小。
美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法图解24

步骤24

这是30克的大小。

美式软曲奇的烹饪技巧

蛋液打发一定要少量多次加入，以免出现油水分离的情况。此款曲奇，黄油无须打发，最后跟大家说一下，这款曲奇烤好，放凉之后，口感也是软的，不像其他曲奇哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

©本菜谱的做法由 /可爱奶茶 编写，未经授权不得转载
分类： 曲奇 饼干 烘焙 烤 甜

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