两种土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！

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土豆泥简直是土豆的逆袭，绵软细密的质感伴浓郁奶香，让人一口停不下来。教大家几个做土豆泥的小妙招，不仅可以做得香糯绵软，还可以做出顺滑和有颗粒质感的两种土豆泥，简单易上手，各种口味统统都不在话下！

土豆泥的用料

土豆 400g 胡萝卜 1/3根
黄瓜 1/4条 熟鸡蛋 1颗
黄油 3g 淡奶油 20g
沙拉酱 15g 鱼子 适量
土豆 300g 洋葱 10g
芥末籽 8g 橄榄油 10g
盐 少许 小葱 适量

土豆泥的做法

两种土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！的做法图解1

步骤1

带皮土豆入锅，加冷水刚好没过土豆，加热至水即将沸腾时调小火，水面微微颤动，继续煮20分钟；煮熟的土豆趁热去皮，用压泥器反复压成泥；
两种土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！的做法图解2

步骤2

压好的土豆泥过筛3次，充分筛入空气；在筛好的土豆泥中分次拌入黄油、淡奶油、沙拉酱，充分搅拌均匀；
两种土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！的做法图解3

步骤3

胡萝卜切成粒，过热水汆烫；黄瓜去芯切片，加薄盐，用纱布包起来去水；熟鸡蛋切成碎末；
两种土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！的做法图解4

步骤4

在土豆泥中加入胡萝卜粒、黄瓜片和鸡蛋碎搅拌，捏成球形装盘，撒鱼子点缀即可。
两种土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！的做法图解5

步骤5

同样方法制作土豆泥，适当保留块状颗粒；
两种土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！的做法图解6

步骤6

 小葱切末，洋葱切末后加盐搅拌均匀，静置片刻后浸水，沥干水分；
两种土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！的做法图解7

步骤7

在土豆泥中加入盐、芥末籽、橄榄油、洋葱末，用勺子拌匀；
两种土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！的做法图解8

步骤8

最后撒上小葱末，辣味土豆泥就做好了。

土豆泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

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