简易清汤面

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L云淡风轻
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用最少的食材，做出最精致的面。

简易清汤面的用料

面条 200g 盐 10g
汤料包 20g

简易清汤面的做法

步骤1

煮干面条（挂面或切面）时，水刚冒泡就可以将面条放入锅中，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮开，用筷子挑几下面条，防止粘连。（如果煮的是湿面，等水开后下锅，用大火煮开。）

步骤2

要想面条有嚼劲不粘连，待水煮开之后，将面条捞起，放入凉（开）水中过冷河，再把面条放回锅中煮。（如果用的是小煮锅，直接把热水倒出，再注入凉水也是可以的。）

步骤3

在水中加入适量的盐，500g水对应15g盐左右，这样煮出来的面条有筋道不会煮烂。（如果想增加口感，可以加入汤料包，盐就用料包中的盐。）

步骤4

用中火煮（湿面用大火煮），把面条再次煮开后关火焖一会即可。（如果发现面没熟透，水开后加入一些凉水，再次煮开。）

简易清汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-14

©本菜谱的做法由 L云淡风轻 编写，未经授权不得转载

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