云顶红丝绒蛋糕（极少奶油版）

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欣然2017
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喜欢品尝红丝绒蛋糕多层次的口感 ，又不喜欢市售蛋糕厚重的奶油、过分的雕琢。今天做的云顶红丝绒就是自己最喜欢的 ，既有多层次的口感，又只有轻盈的薄薄奶油来装饰，很美很好吃。

云顶红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 50克 红曲粉 10克
可可粉 5克 鸡蛋（大个儿） 3个
盐 1克 绵白糖 50克
白醋 几滴 玉米油 30克
牛奶 30克 淡奶油 300克
绵白糖 30克

云顶红丝绒蛋糕的做法

云顶红丝绒蛋糕（极少奶油版）的做法图解1

步骤1

制作红丝绒戚风的步骤在这里就不再赘述了，强调一点就是在烤箱下层放上盛热水的烤盘可以有效地保持蛋糕的软润。将蛋糕切成两部分，如图。
云顶红丝绒蛋糕（极少奶油版）的做法图解2

步骤2

加糖 ，打发淡奶油至7分发， 中间抹一层奶油，抹面，不用抹得太平整，反而显得太雕琢。
云顶红丝绒蛋糕（极少奶油版）的做法图解3

步骤3

继续打发剩下的淡奶油至九分就行。用喜欢的裱花嘴左右摇晃做出一圈漂亮的云顶小花。如图。
云顶红丝绒蛋糕（极少奶油版）的做法图解4

步骤4

中间撒上切蛋糕时留下的红丝绒蛋糕屑。颜色太美了。
云顶红丝绒蛋糕（极少奶油版）的做法图解5

步骤5

云顶红丝绒诞生了呢
云顶红丝绒蛋糕（极少奶油版）的做法图解6

步骤6

顶部拍一张，很赞吧？
云顶红丝绒蛋糕（极少奶油版）的做法图解7

步骤7

切开的样子。

云顶红丝绒蛋糕的烹饪技巧

注意：这个蛋糕我用了很少的淡奶油，分层只有两层，抹面也比较薄薄一层。我认为这样做出来的蛋糕既美观又有利于大家的健康喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-14

©本菜谱的做法由 欣然2017 编写，未经授权不得转载

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