香辣牛蛙

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香辣的牛蛙是道很好的下酒菜，香香辣辣也非常下饭，好吃的停不下来

香辣牛蛙的用料

牛蛙 500g 生姜 10g
大蒜 10g 花椒 1小把
老抽 2g 料酒 5g
香葱 10g 油 10g
泡辣椒 5个 生抽 5g
盐 2g 白胡椒粉 3g
红色小米椒 4个 麻油 3克
香菜 1小把

香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙去皮斩成块，冲洗干净
香辣牛蛙的做法图解2

步骤2

加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌制20分钟
香辣牛蛙的做法图解3

步骤3

泡辣椒切成末，香菜洗净切段，姜切末，大蒜切成蓉，香葱切末，红米椒切斜片
香辣牛蛙的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，下花椒炸出香味，捞出花椒扔掉
香辣牛蛙的做法图解5

步骤5

下入泡辣椒末、姜末、葱末、蒜蓉，炒出香气
香辣牛蛙的做法图解6

步骤6

倒入腌制好的牛蛙，翻炒
香辣牛蛙的做法图解7

步骤7

倒入一碗水，放入老抽，加盖焖10分钟
香辣牛蛙的做法图解8

步骤8

揭盖后继续保持中火翻炒至收汁，起锅前一分钟放入红米椒翻炒
香辣牛蛙的做法图解9

步骤9

关火撒入香菜炒匀，淋入麻油，装盘再放上点香菜装饰下
香辣牛蛙的做法图解10

步骤10

成品图一
香辣牛蛙的做法图解11

步骤11

成品图二
香辣牛蛙的做法图解12

步骤12

成品图三

香辣牛蛙的烹饪技巧

1.我用的红花椒，麻的口感不重，喜欢吃重麻味的用青麻椒，那样口感更麻。 2.这个辣味很辣了，吃不了很辣的可以减少点辣椒量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-15

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载

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