豌豆苗片儿汤

豌豆苗片儿汤

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春季草长莺飞，万物复苏，各类果蔬也迎来了播种育苗的好时节。这其中，豌豆的嫩苗长势格外喜人。这种以豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢为食材的绿叶菜，颜色青翠欲滴，仿佛掐一把就能滴出水来，是应季的美味食材。今天这道家常的片儿汤，简单‘勾勒’的面片儿搭配上鲜嫩的豌豆苗，再加上酸甜的番茄和炒鸡蛋，鲜香味美，一顿主食就这么完美的呈现了~

豌豆苗片儿汤的用料

普通面粉 100g 豌豆苗 80g
番茄 1个 鸡蛋 1个
虾皮 6g 盐 2g
清水 50g 温水 600g

豌豆苗片儿汤的做法

豌豆苗片儿汤的做法图解1

步骤1

把50g清水倒入面粉中。
豌豆苗片儿汤的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状。
豌豆苗片儿汤的做法图解3

步骤3

揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
豌豆苗片儿汤的做法图解4

步骤4

西红柿底部划十字。
豌豆苗片儿汤的做法图解5

步骤5

开水中浸泡片刻，让外皮烫软。
豌豆苗片儿汤的做法图解6

步骤6

撕去番茄皮。
豌豆苗片儿汤的做法图解7

步骤7

切丁备用。
豌豆苗片儿汤的做法图解8

步骤8

搅拌碗里打入鸡蛋，加入点虾皮提味增香。 有了虾皮的加入，盐的分量可以根据宝宝月龄自行决定是否加。
豌豆苗片儿汤的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
豌豆苗片儿汤的做法图解10

步骤10

豌豆苗蔗择去硬茎和老叶，在开水中焯约10秒。
豌豆苗片儿汤的做法图解11

步骤11

捞起，稍微沥干后待用。
豌豆苗片儿汤的做法图解12

步骤12

把醒好的面团压成圆饼。
豌豆苗片儿汤的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀压成3毫米左右的薄片。
豌豆苗片儿汤的做法图解14

步骤14

切成小长条。
豌豆苗片儿汤的做法图解15

步骤15

揪成适口的小面皮。
豌豆苗片儿汤的做法图解16

步骤16

撒点面粉，防止相互粘连。
豌豆苗片儿汤的做法图解17

步骤17

热锅少油，把蛋液快速打散开。
豌豆苗片儿汤的做法图解18

步骤18

炒熟后盛起备用。
豌豆苗片儿汤的做法图解19

步骤19

重新热锅，加一点油。
豌豆苗片儿汤的做法图解20

步骤20

倒入番茄丁，翻炒出汁。
豌豆苗片儿汤的做法图解21

步骤21

倒入600g左右的温水，中火煮开。
豌豆苗片儿汤的做法图解22

步骤22

加入面皮。
豌豆苗片儿汤的做法图解23

步骤23

拌匀后中火继续煮10分钟。
豌豆苗片儿汤的做法图解24

步骤24

把豌豆苗和鸡蛋加入，调入盐后拌匀，关火盛出。
豌豆苗片儿汤的做法图解25

步骤25

开动~~

豌豆苗片儿汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-15

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