荞麦面彩虹便当

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走过漫漫冬季，又到了春风拂面的时候。暖暖的春风里，脱去厚重的冬衣，活动开手脚，我准备好要拥抱桃红柳绿！迈开踏春的脚步，偶尔洒落的春雨，像精灵一般跳动着。春雨过后，阳光洒下，我抬起头，寻找着绚烂的彩虹~~~ 伙伴们，在万物复苏的阳春三月，我们一起去郊游，好不好？穿上美丽的春装，结伴而行。走累了，坐在野餐垫上的我们，一起打开便当盒，看~我帮你们把彩虹装进来了哦~

荞麦面便当的用料

圣女果 12个 蓝莓 15颗
冰糖橙（小） 3个 甜青豆 150-200颗
鸡蛋 3个 2/3个手掌大小的紫薯 1个
牛奶 30~50ml 荞麦干面 90g
包菜（小的） 半颗 西蓝花（小的） 1颗
薄盐生抽 2勺 香油 1勺

荞麦面便当的做法

荞麦面彩虹便当的做法图解1

步骤1

圣女果和蓝莓清洗干净，圣女果去蒂。 冰糖橙，比较小，这样大小的橙子一个正好，切去头尾，用小刀挖出完整果肉。果肉中间横剖一刀，再切十字刀，就正好8瓣，挖掉籽，切掉中间白色的部分，只留果肉待用。
荞麦面彩虹便当的做法图解2

步骤2

青豆，我这里用的是速冻的甜青豆，不用解冻，直接放入沸水中煮开，水中放2小勺盐，关火3-5分钟豆子熟透后捞出过冷水，保持鲜绿色，待用。
荞麦面彩虹便当的做法图解3

步骤3

1个鸡蛋打撒，加少许淀粉液拌匀。
荞麦面彩虹便当的做法图解4

步骤4

平底锅烧热，擦油。
荞麦面彩虹便当的做法图解5

步骤5

倒入蛋液，小火摊成蛋皮，一面凝固后，翻面小火加热1-2分钟。
荞麦面彩虹便当的做法图解6

步骤6

蛋皮成型后取出
荞麦面彩虹便当的做法图解7

步骤7

晾凉后，卷起来，切细条。
荞麦面彩虹便当的做法图解8

步骤8

切好的蛋皮丝装入小碟待用。
荞麦面彩虹便当的做法图解9

步骤9

紫薯刨皮，切成小块，水开后蒸10分钟左右。
荞麦面彩虹便当的做法图解10

步骤10

整好的紫薯加牛奶，如图这样的勺子3勺左右
荞麦面彩虹便当的做法图解11

步骤11

压成紫薯泥，和牛奶混合均匀，湿度如图，太湿很难搓成球球。
荞麦面彩虹便当的做法图解12

步骤12

西蓝花洗净切成块，开水内放入3勺盐和1勺色拉油，放入西蓝花汆熟。多放点盐，可以让西蓝花带点咸味，比较好吃。全程不要盖锅盖，会焖黄掉。
荞麦面彩虹便当的做法图解13

步骤13

熟的西蓝花捞出后，过冷开水再沥水，保持色泽。
荞麦面彩虹便当的做法图解14

步骤14

下荞麦面咯。锅内水开后分批放入荞麦面，沸腾后加两次冷水。再沸腾后，用小火煮软一点，因为冷荞麦面会回硬哒。
荞麦面彩虹便当的做法图解15

步骤15

煮好的荞麦面，入冷水搓洗干净，到没有滑腻的感觉，比较滑爽。我这直接在过滤水的龙头下洗的，小伙伴们记得一定要用可以喝的饮用水，不要用生水洗哦。洗干净的荞麦面，沥水待用。
荞麦面彩虹便当的做法图解16

步骤16

包菜洗净切丝，尽量细一点，口感比较脆。
荞麦面彩虹便当的做法图解17

步骤17

家里没有专门的便当盒，就用了玻璃的乐扣，也挺好用的。底层铺上包菜丝，忘记拍照了，只能这么补一张。。。
荞麦面彩虹便当的做法图解18

步骤18

放入荞麦面，这样打8字卷一卷会比较4好看，毕竟我们是透明的玻璃盒不是，哈哈。
荞麦面彩虹便当的做法图解19

步骤19

荞麦面上再铺上包菜丝。
荞麦面彩虹便当的做法图解20

步骤20

加2勺生抽
荞麦面彩虹便当的做法图解21

步骤21

加1勺香油
荞麦面彩虹便当的做法图解22

步骤22

洒上海苔碎
荞麦面彩虹便当的做法图解23

步骤23

按彩虹的颜色铺上食材，就可以啦。紫薯泥这样搓成小球球，颜值会提升点，如果实在不行，堆成长条状，表面抹平也可以。
荞麦面彩虹便当的做法图解24

步骤24

成品图
荞麦面彩虹便当的做法图解25

步骤25

成品图
荞麦面彩虹便当的做法图解26

步骤26

成品图

荞麦面便当的烹饪技巧

因为一份便当的食材，太少了，不方便制备，所以我给出的所有食材都是3份便当的量哦。调味料都是一盒便当的量，小伙伴们要注意啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-15

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载

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