土豆牛腩煲

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土豆牛腩煲是广东一带的传统名菜，属于粤菜系，主要制作材料有土豆、牛腩等。土豆搭配牛腩，营养丰富，美味可口。

土豆牛腩煲的用料

牛腩 500g 胡萝卜 1根
土豆 1个 葱 4段
姜 3片 香叶 3片
八角 2个 草果 1个
肉寇 1个 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
黄冰糖 1勺 香叶 3片
盐 1勺

土豆牛腩煲的做法

土豆牛腩煲的做法图解1

步骤1

牛腩切成小块，放水中浸泡1个小时，泡出血水，然后在用流动水冲洗干净
土豆牛腩煲的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，放入洗净的牛腩，大火煮开煮出浮沫
土豆牛腩煲的做法图解3

步骤3

取出冲洗干净备用。
土豆牛腩煲的做法图解4

步骤4

葱段，姜片改刀切好
土豆牛腩煲的做法图解5

步骤5

香料准备好
土豆牛腩煲的做法图解6

步骤6

热锅冷油，将冰糖放入炒出糖色
土豆牛腩煲的做法图解7

步骤7

加入牛腩
土豆牛腩煲的做法图解8

步骤8

翻炒上色
土豆牛腩煲的做法图解9

步骤9

加入所有香料以及葱姜，翻炒出香味
土豆牛腩煲的做法图解10

步骤10

加入生抽老抽料酒，翻炒至上色
土豆牛腩煲的做法图解11

步骤11

加入没过食材的开水，大火煮开后，转小火焖煮60分钟
土豆牛腩煲的做法图解12

步骤12

牛腩快闷好的时候，我们来处理蔬菜。土豆去皮洗净，切成滚刀块。
土豆牛腩煲的做法图解13

步骤13

胡萝卜洗净，切成滚刀块。
土豆牛腩煲的做法图解14

步骤14

另起一个锅，加适量油，放入土豆和胡萝卜
土豆牛腩煲的做法图解15

步骤15

翻炒至边缘微焦。
土豆牛腩煲的做法图解16

步骤16

将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中。
土豆牛腩煲的做法图解17

步骤17

加入适量盐调味，继续炖煮30分钟。
土豆牛腩煲的做法图解18

步骤18

最后开盖，大火收汁即可~
土豆牛腩煲的做法图解19

步骤19

成品图~

土豆牛腩煲的烹饪技巧

喜欢吃辣的宝宝，仍几个小辣椒进去味道会更赞哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-15

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 粤菜 中国菜 焖 咸

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