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香草卡仕达酥皮泡芙
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阳春三月细雨无声，LG问下午茶吃什么好呢，我说要不做你最爱的泡芙小姐如何啊，刚好用你新送我喜欢的美的T3-L326B黑色32L烤箱，LG双手赞成，一直都是美的厨房家电粉的我，不得不说，这款美的Ｔ3-L326B32L烤箱真的很适合家庭使用，带灯加深腔设计很贴心，独立控温很均匀。新手一样好操作，是家庭主妇首选呢。让我们一起感受美的烤箱带来的美味吧，春日，细雨，泡芙，我和你
香草泡芙的做法
步骤1
让我们先做酥皮，黄油25g倒入10g糖粉
步骤2
再筛入25g低筋面粉跟5g玉米淀粉
步骤3
搅拌混合均匀无干粉即可
步骤4
放在油纸上，再覆盖一张油纸擀压成2毫米薄片，放入冰箱冷藏备用
步骤5
接下来做泡芙体，50g黄油，63g牛奶，63g清水，3g白砂糖，0.5g细盐一起放入锅中
步骤6
美的电磁炉120度加热煮至黄油融化牛奶沸腾
步骤7
马上筛入低筋面粉跟中筋面粉
步骤8
搅拌至无干粉后立刻离火
步骤9
110g鸡蛋液分三次加入，每次都搅拌均匀
步骤10
最后成品面糊是可以提起一个长度约4cm的倒三角即可
步骤11
面糊装入裱花袋中，我用的是八齿裱花嘴
步骤12
挤入盘中，间距隔开不要太密集因为烤的时候会涨大，一共挤了16个28x28烤盘刚好满一盘哦
步骤13
冰箱取出酥皮用圆形磨具压出圆片
步骤14
盖在泡芙体上，用手轻轻压一下把泡芙的小尖尖压下去
步骤15
美的烤箱提前210度预热10分钟
步骤16
泡芙放入美的烤箱中下层后上管转190度下管180度烤8分钟后转185度烤15分钟，再转150度烤20分钟即可。
步骤17
关火后放至余温再取出，便于定形，一搬泡芙烤透了都不会塌。
步骤18
（准备制作香草卡仕达酱） 两个蛋黄加入22g白糖搅打均匀
步骤19
加入150g牛奶搅拌均匀
步骤20
筛入15g低筋面粉搅拌至无干粉成细腻的面糊
步骤21
再滴入两滴香草精，中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅
步骤22
加热至浓稠状态即可离火，加入10克黄油搅拌至融化，成为香草卡仕达酱，放入冰箱冷藏备用
步骤23
烤的胖胖哒泡芙从烤箱取出来
步骤24
将冷藏好的卡仕达酱从泡芙底部挤入即可
步骤25
外脆里嫩的泡芙加上浓郁的香草卡仕达酱，很是绝配，春日的下午茶着实惬意
步骤26
春日的下午茶，有你，有美的很快乐香草泡芙的烹饪技巧
最后唠叨，泡芙在烤制过程中切记不可打开烤箱门哦，因为烤至膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的，正确的烤制温度与时间是泡芙成功的关键哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-03-16
©本菜谱的做法由 小路飞吃货 编写，未经授权不得转载
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