【初味日记】草莓冰糖葫芦

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顺德这几天经历了夏天、冬天的互相交替，今天终于能露出一点儿太阳了。趁着天气好，和小伙伴们来个说走就走的外拍，每次外拍辛苦，但开心！[爱你] 舔着冰糖草莓，仿佛仍然还是个孩子。往事不能重现，但有些味道却可以复制

【初味日记】草莓冰糖葫芦的用料

草莓 适量 细砂糖 200g
水 100g

【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法

【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法图解1

步骤1

草莓洗净，摘取叶子
【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法图解2

步骤2

用厨房纸擦干表面水分
【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法图解3

步骤3

用竹签把草莓串起来
【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法图解4

步骤4

锅中倒入100克清水，200克细砂糖
【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法图解5

步骤5

大火融化细砂糖后转小火继续熬煮，熬糖浆过程中尽量不要去搅动，避免结晶翻砂
【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法图解6

步骤6

熬至糖浆呈琥珀色，状态浓稠时，用筷子沾上少许糖浆，快速放入凉水中，如果糖马上凝固，代表糖浆熬好了
【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法图解7

步骤7

将草莓放入锅中滚动两圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖浆凝固
【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法图解8

步骤8

可以继续加热糖浆，熬至深棕色状态，就可以用来拉糖丝了，用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上
【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法图解9

步骤9

甜丝丝的冰糖草莓就完成啦~

【初味日记】草莓冰糖葫芦的烹饪技巧

1、如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动，那就重新在锅中小火加热，恢复流动状态 2、熬糖时千万不要翻动，不然会翻砂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-17

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载

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