咸柠檬蒸鲈鱼

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鲈鱼脂肪均匀，肉质白嫩，味道清香又没有腥味，肉呈蒜瓣形，最适合用来红烧、清蒸或炖汤。咸柠檬蒸鲈鱼，在清蒸的基础上加入咸柠檬和新鲜柠檬调味，既咸香又清香，味道别有一番风味。

咸柠檬蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条（600g） 咸柠檬 1个
新鲜柠檬 半个 食盐 3g
白糖 4g 食用油 少许
葱 少许

咸柠檬蒸鲈鱼的做法

咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞去腮，剖开鱼腹去除内脏，清除积血，洗净后沥干水分，两边各打上花刀
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

用盐把鱼的内外抹匀，腌制30分钟，只需倒掉腌鱼出的水，不用洗掉鱼身上的盐
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

咸柠檬去核切条，新鲜柠檬切片
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

咸柠檬加入白糖拌匀
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

均匀地铺在鱼身上
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

再铺上新鲜柠檬
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

起锅注入适量清水烧开，放入鲈鱼隔水大火蒸8-10分钟，取出
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

移走柠檬片，撒上葱花，保留鱼汁
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

另起锅注入少许食用油烧热，浇在鱼身上即可
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

别有风味～咸柠檬蒸鲈鱼
咸柠檬蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

味道好极了

咸柠檬蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.盐的份量可随意增减，但建议不要用生抽，否则会夺走鲈鱼的鲜味和咸柠檬的香味，而且生抽会使柠檬皮变苦，味道会逊色。 2.本道鱼不用姜，因为和姜一起蒸，会使鱼肉变老。 3.材料份量：3人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-17

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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