原味奶酥粒

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这是一个工具贴 我们单独来讲一下 奶酥粒 奶酥粒运用广泛 制作简单 但是却能给甜面包带来丰富口感和浓郁奶香味 可以在各类甜面团使用 让面包面皮有一层酥酥粒粒的口感 制作完毕平时可以放冷藏保存 长期不用可以冷冻 保质期很长 配方的量 大概可以装饰18个小餐包

原味奶酥粒的用料

低筋面粉 100 奶粉 15
细砂糖 70 黄油 80

原味奶酥粒的做法

原味奶酥粒的做法图解1

步骤1

低筋面粉必须过筛 可以使用糖粉 但是喜欢有些颗粒感的可以使用细砂糖
原味奶酥粒的做法图解2

步骤2

黄油切小块 室温软化 用蛋抽搅拌均匀后 带上一次性手套搓呀捏呀 弄均匀就行 如果量大 建议厨师机并使用K桨中速打散
原味奶酥粒的做法图解3

步骤3

冷藏保存备用

原味奶酥粒的烹饪技巧

手搓差不多均匀就可以 不要过度去玩 会让面粉上筋 这样就不酥脆了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-17

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载

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