炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉

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炖排骨汤，汤是很鲜美，家人咕嘟咕嘟喝个精光，剩下一堆肉似乎寡淡无味，无人问津。 这道菜完美的解决了这个问题，汤可以鲜美，肉也可以神采奕奕，一种食材，做成两道菜。

炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的用料

大骨 500g 莴笋 1根
土豆 1个 蒜头 4颗
干辣椒 10个 生姜 一块
花椒 2g 干拌香料 适量
白糖 1勺 料酒 2汤匙
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
油 适量 盐 适量

炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法

炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解1

步骤1

大骨用清水洗净，入锅焯水后捞出洗净。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解2

步骤2

生姜切片。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解3

步骤3

生姜和大骨放入炖锅中开煮。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解4

步骤4

洗净配菜，土豆和莴笋。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解5

步骤5

莴笋切成条。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解6

步骤6

焯水捞出备用。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解7

步骤7

土豆切成块。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解8

步骤8

锅里放多点油，翻炒土豆。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解9

步骤9

将土豆炒熟，并且外皮微微发焦捞出待用。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解10

步骤10

准备好配料。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解11

步骤11

蒜切片，辣椒剪成段。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解12

步骤12

我用的是隔水炖，炖1.5小时，将大骨取出拆下肉。骨头又放回原汤中，并放入海带。再炖1.5小时，做成排骨海带汤。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解13

步骤13

锅里放油，将花椒煸香，按照自己的口味可将花椒捞出或者不捞。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解14

步骤14

放入蒜头片和辣椒煸香。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解15

步骤15

倒入拆骨肉翻炒。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解16

步骤16

调入白糖，料酒，生抽，老抽，盐，干拌香料炒匀，放入少量骨汤咕嘟一下。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解17

步骤17

倒入土豆和莴笋炒匀即可。
炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的做法图解18

步骤18

美味的拆骨肉就做好啦。

炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

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