平底锅叉烧的秘方

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平底锅叉烧的秘方的用料

五花肉 腐乳汁
叉烧汁 叉烧酱
生抽 蜂蜜
盐 葱
八角 姜
香叶

平底锅叉烧的秘方的做法

平底锅叉烧的秘方的做法图解1

步骤1

|  去皮五花肉 1斤半 |  腐乳汁  |  蜂蜜  | 叉烧汁  |  叉烧酱  |  生抽  |香叶  |  八角  |  葱  |  姜片  |  盐  |
平底锅叉烧的秘方的做法图解2

步骤2

五花肉切成2指厚度的片状，去皮待用 注意：太厚不好煮，太薄没有口感，现在这厚度，正好能有肉汁！
平底锅叉烧的秘方的做法图解3

步骤3

 取出平底锅  锅内倒入2勺油，摆入五花肉片、姜片和葱， 煎至猪肉两面金黄。
平底锅叉烧的秘方的做法图解4

步骤4

锅内留少许底油，多余的油都倒出。
平底锅叉烧的秘方的做法图解5

步骤5

往锅里添1碗水，正好淹没猪五花，煮开。
平底锅叉烧的秘方的做法图解6

步骤6

计量单位： 以图中的勺子大小为为准，1@汤匙 = 15ml水
平底锅叉烧的秘方的做法图解7

步骤7

加入7勺叉烧汁，1勺叉烧酱，1勺腐乳汁， 1勺生抽，1/5勺盐、香叶和八角。
平底锅叉烧的秘方的做法图解8

步骤8

大火煮开，小火炖煮。
平底锅叉烧的秘方的做法图解9

步骤9

等锅内出现小气泡时，则说明水分在减少，摩拳擦掌，倒入一勺蜂蜜。 注意：用筷子戳五花肉正中间，能轻松穿透则说明已熟透。
平底锅叉烧的秘方的做法图解10

步骤10

因为酱汁里面有蜂蜜，所以需要经常来回拨动，防止焦糊。
平底锅叉烧的秘方的做法图解11

步骤11

汤汁不要收太干，下饭是一绝！ 取出后就可以装盘享用了。

平底锅叉烧的秘方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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