草莓裸蛋糕

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裸蛋糕做起来最简单了，无需裱花，无需抹面，只需要烤好蛋糕片，然后夹上自己喜欢的水果和奶油就可以了，水果我选择的是春天满大街都有的喷香的草莓，家里还有一个芒果，顺便也放了做点缀

草莓裸蛋糕的用料

鸡蛋 4个 砂糖（蛋白用） 55g
玉米油 50g 牛奶 75g
低粉 70g 可可粉 8g
香草精 几滴 淡奶油 300g
砂糖（夹馅） 30g 草莓芒果 适量

草莓裸蛋糕的做法

草莓裸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好蛋糕所需材料
草莓裸蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋白
草莓裸蛋糕的做法图解3

步骤3

容器要干净干燥
草莓裸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入玉米油
草莓裸蛋糕的做法图解5

步骤5

充分搅拌乳化
草莓裸蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶
草莓裸蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
草莓裸蛋糕的做法图解8

步骤8

低筋粉和可可粉混合，过筛入蛋黄糊中
草莓裸蛋糕的做法图解9

步骤9

Z字法搅拌均匀顺滑，这一步也可以过筛一遍，蛋黄糊会更加细腻，我今天偷懒没有过筛
草莓裸蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清中加几滴香草精
草莓裸蛋糕的做法图解11

步骤11

打出粗泡后，分次加砂糖，打发蛋白
草莓裸蛋糕的做法图解12

步骤12

直到拉出短小尖尖
草莓裸蛋糕的做法图解13

步骤13

挖一部分蛋白霜到可可蛋黄糊中，翻拌均匀
草莓裸蛋糕的做法图解14

步骤14

然后倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀，然后倒入烤盘里，入烤箱中层160度25分钟
草莓裸蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉后，提着油垫子放烤网上晾凉
草莓裸蛋糕的做法图解16

步骤16

切去四边，然后均分三份
草莓裸蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加砂糖打发
草莓裸蛋糕的做法图解18

步骤18

取一片蛋糕片，挤一层奶油霜，铺一层草莓
草莓裸蛋糕的做法图解19

步骤19

再叠一层蛋糕片，挤奶油霜，放芒果块
草莓裸蛋糕的做法图解20

步骤20

最后叠一层，放上满满的水果
草莓裸蛋糕的做法图解21

步骤21

成品

草莓裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 奶油tracy 编写，未经授权不得转载
分类： 裸蛋糕 蛋糕 烘焙 烤 甜

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