快手版--排骨藕汤

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第一次吃到藕汤是刚来武汉的时候，一位朋友请我去她家做客，家里的老人早早的就拿土罐煨了一下午的藕汤。真的被惊艳到了，第一次吃到粉粉的藕，而且汤有超鲜，瞬间就爱上了。你如果有机会来武汉有正好是冬天，那就一定要喝一碗美味的藕汤。（夏天的藕就不粉了）如果是夏天就要吃一下脆脆的藕带和甜甜的莲蓬。

快手版--排骨藕汤的用料

排骨 600g 老藕 1000g
莲子 150g 生姜 一块
盐 适量 白糖 适量
料酒 适量

快手版--排骨藕汤的做法

快手版--排骨藕汤的做法图解1

步骤1

把排骨洗干净，锅中倒入清水放入排骨倒少许的料酒。焯一下水
快手版--排骨藕汤的做法图解2

步骤2

把藕皮刨掉，剁成大块把淀粉冲洗掉，用一勺盐把藕染匀放一下（这是一个洪湖的朋友教的方法）
快手版--排骨藕汤的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许油，姜切片炸香倒入排骨煸炒一下，放一小勺白糖，再倒入料酒炒香
快手版--排骨藕汤的做法图解4

步骤4

炒香的排骨倒入高压锅中。
快手版--排骨藕汤的做法图解5

步骤5

把藕和莲子倒入
快手版--排骨藕汤的做法图解6

步骤6

倒入清水，盖上高压锅盖。
快手版--排骨藕汤的做法图解7

步骤7

大火烧开中火10分钟转小火20分钟，关火等高压锅气出完了，可以出锅了
快手版--排骨藕汤的做法图解8

步骤8

这是一锅元气满满的汤
快手版--排骨藕汤的做法图解9

步骤9

粉糯糯的

快手版--排骨藕汤的烹饪技巧

有时间用土吊子煨汤会更香。可以用筒子骨，筒子骨先煨好再放藕。藕一定要用老粉藕，不能用脆藕的。网上有买湖北洪湖藕或者是蔡甸的粉藕，味道都是粉粉得很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载

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