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糯米烧麦的做法
步骤1
将糯米泡水8小时以上（夏天要放冰箱，或及时换水）。 将吸水充分的糯米上锅隔水蒸30分钟左右，放凉备用。
步骤2
锅中加入适量油，炒香肉馅、青豆碎、木耳碎，加入香葱碎、生抽、盐、糖及蒸好的糯米，再加入适量高汤炒均。
步骤3
开水烫面，将面皮擀成荷叶边，包入糯米馅。
步骤4
蒸锅涂油，放入包好的烧麦，中火蒸20分钟即可出锅。糯米烧麦的烹饪技巧
1、 糯米最好选择糯性强的圆粒米。
2、 糯米吃饱水份很重要，泡水的时间长些没关系。
3、 做烧麦皮，关键是荷叶边，专业人士很快，居家工具受限，要慢慢来。
4、 有人将土豆加入面粉做皮，这种方法我还没试过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-03-22
©本菜谱的做法由 鲜烹烹的掌柜 编写，未经授权不得转载
鲜烹烹的掌柜
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