酸菜肉丝米线

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酸菜肉丝米线的用料

酸菜 两张 瘦肉 100克
泡姜 一块 泡椒 6颗
小葱 2颗 色拉油,猪油 适量
米线 250克 味精 适量
香油 适量 花椒油 适量
鸡精 适量 火腿肠 100克
红薯粉 20克

酸菜肉丝米线的做法

酸菜肉丝米线的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝,酸菜泡椒泡姜切丝,火腿切丁,小葱切碎备用。
酸菜肉丝米线的做法图解2

步骤2

一个国内烧水准备煮米线,另一个锅准备酸菜肉丝米线的汤汁。开火,锅内倒入色拉油和猪油。
酸菜肉丝米线的做法图解3

步骤3

油烧热后倒入酸菜和泡椒泡姜翻炒半分钟,然后加两碗水,一勺盐,一小勺胡椒粉,开始熬酸菜。
酸菜肉丝米线的做法图解4

步骤4

熬酸菜的同时,在肉丝中加入盐,红薯粉,少量清水后,用手或者筷子把肉丝和红薯粉拌匀。待锅内水烧开后,放入火腿丁继续熬2分钟,在肉丝把一条一条的迅速的放入锅内。然后再国内加适量的香油,花椒油,味精,鸡精。拌匀后关火,酸菜肉丝米线的汤汁就做好了。
酸菜肉丝米线的做法图解5

步骤5

米线汤汁做好后,煮米线的水也烧开了,放入米线煮1分钟左右就OK了,看你自己的口味,喜欢软一点的就多煮一会,喜欢硬一点的就少煮一会儿。
酸菜肉丝米线的做法图解6

步骤6

把米线盛入碗中,然后加入刚才做好的酸菜肉丝汤汁,撒入葱花,一碗酸辣可口的酸菜肉丝米线就完成了。

酸菜肉丝米线的烹饪技巧

1、酸菜一定要炒一下之后熬出来的汤才好吃,个人觉得炒酸菜的油用猪油和植物油的混合油要香一些。 2、酸菜有咸味,汤内加盐的时候要注意不要加多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-22

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