香椿炒蛋

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香椿炒蛋的用料

新鲜香椿 50克 鸡蛋 3只
盐 5g 生抽 5g
黄酒（或者料酒） 5g 白胡椒粉 5g

香椿炒蛋的做法

香椿炒蛋的做法图解1

步骤1

购买的香椿进行清洗。
香椿炒蛋的做法图解2

步骤2

进行焯水，香椿由红变绿，水有气泡就可以捞出。
香椿炒蛋的做法图解3

步骤3

香椿焯水后的水成为了深红色，新鲜香椿中有大量亚硝酸盐，焯水能去除绝大部分。
香椿炒蛋的做法图解4

步骤4

捞出来的香椿进入冷水中冷却，再捞出控水。将香椿剁碎。
香椿炒蛋的做法图解5

步骤5

打三个鸡蛋。加入少许盐，按个人口味可加入少许生抽，黄酒，白胡椒粉，搅拌均匀。
香椿炒蛋的做法图解6

步骤6

将剁碎的香椿放入蛋液。
香椿炒蛋的做法图解7

步骤7

油锅烧热倒入油，将蛋液滑入，开大火加温，搅拌，炒制。成品出锅。今天炒的有点过头了，如果喜欢吃嫩一点的，可以炒的时间短一些。

香椿炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-24

©本菜谱的做法由 上海的慢半拍 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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