羊腿汤

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雨舞天籁
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买了个电高压锅，煲汤方便，昨天中午煲了个羊腿汤。

羊腿汤的用料

羊腿 1000克 花椒 2克
香叶 2克 八角 1克
料酒 15毫升 葱姜 2克
小茴香 1克

羊腿汤的做法

羊腿汤的做法图解1

步骤1

羊腿隔天晩上化冻泡水，半夜起来换了一次血水，早起再换几次血水，下冷水焯一下。
羊腿汤的做法图解2

步骤2

焯好水后清水冲洗干净备用
羊腿汤的做法图解3

步骤3

大料备用：香叶、茴香、花椒、小茴香
羊腿汤的做法图解4

步骤4

羊腿放入电高压锅中，加入一锅清水，在锅内最高刻度线下，加入料酒、葱姜、备料
羊腿汤的做法图解5

步骤5

选择牛羊肉键、口感较烂、按开始键开始煲汤，大约1小时后好，等它自然放气后打开
羊腿汤的做法图解6

步骤6

先来一碗羊汤喝，先加盐、青蒜叶末，再倒入羊汤
羊腿汤的做法图解7

步骤7

成品图

羊腿汤的烹饪技巧

羊肉主要是将它的血水泡干净，不泡，就焯水后放清水烧滚后开小火在边上慢慢地将浮沫去掉，大约半小时左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 雨舞天籁 编写，未经授权不得转载

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