春天的野味，咸菜焖春笋

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燕子妈妈燕子呢喃

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一场春雨，唤醒山里竹林里的小笋，一个个冒着尖尖的小脑袋探窥这这个世界。山里的人们起个大早拿着锄头走进竹林，这些刚刚冒出来的小笋头，是这个春天给山里人们最好的美食。春天的笋要更清甜，带着春天甜甜的气息，丹霞山的山里有种笋叫甜笋，挖出来直接剥皮炒熟就是一道山野美味。燕子妈妈自然不会放过这样的美食，今天她就要给我们做一道最简单的素菜——咸菜焖春笋。

春天的野味，咸菜焖春笋的用料

甜笋 1斤	咸菜 3根
蒜头适量	料酒适量
盐适量	鸡精适量
白糖适量	生抽适量
小红米椒适量

春天的野味，咸菜焖春笋的做法

步骤1

根据个人口味准备食材；

步骤2

甜笋剥皮、洗净、切片，咸菜洗净切碎，小红米椒、蒜头切碎；

步骤3

起油锅，煸香小红米椒、蒜头，捞出备用；

步骤4

再起油锅，炒咸菜，加少许白糖，炒干水分捞出；

步骤5

洗锅，再起油锅，倒入甜笋片，翻炒，加入料酒、盐，炒至入味，再加咸菜和水盖过笋面，小火焖十分钟；

步骤6

十分钟后倒入煸香的小红米椒、蒜头，加生抽、鸡精装盘，有点汤水味道更鲜美哦；

步骤7

装盘上桌，可以开吃咯！

春天的野味，咸菜焖春笋的烹饪技巧

1、有些春笋是要过水，浸泡后更好吃的，甜笋是可以直接剥皮炒熟就可以吃的了； 2、小红米椒、蒜头小火煸香，火太大容易烧焦； 3、咸菜要炒干水分，这样的咸菜更好吃。带着汁水的一盘咸菜焖春笋一会儿就端上桌了，笋甜甜的特爽口，带着咸菜的咸香，我们七手八脚的一会儿工夫，一大盘咸菜焖春笋就见底了。春笋是春天最好的野味，清甜爽口，就是春天特有的味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由燕子妈妈燕子呢喃编写，未经授权不得转载

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